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& c0 a2 J6 _- a3 S8 M) |9 Etvb now,tvbnow,bttvb材料
! K3 m6 O( D" f3 k ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 tvboxnow.com4 I9 I5 ~. x. \" H
3 L8 s: N i' X- I4 U調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r9 F# T3 c+ ^" _
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
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做法公仔箱論壇, d9 D6 _0 g9 b5 Z
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。公仔箱論壇- A$ f4 C. u6 C( r$ |( v+ k
: x0 L" ~ X0 _. C/ H. }2 O公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
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5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。% r" A3 W; g; F ?- D
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, I# |/ s7 c. B. wtvboxnow.com加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。公仔箱論壇, T9 v) m4 W+ z0 [* Q
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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