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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
# u- |3 a- ^" o3 ]# ?+ \! v: _做法：
) |8 D5 U: B/ h, a; Y# }, J, R- l: N: ~8 X 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； tvboxnow.com% n+ t4 v, M M" s
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
M( |5 L* B4 d/ }) M: n+ y( C9 q公仔箱論壇 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
7 P& G9 H+ j9 d! s公仔箱論壇 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；公仔箱論壇3 Z( }; u0 r+ e* l
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb. Y# E v$ w% H
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
! Y9 }* u2 u+ y* {, X9 R$ H! e公仔箱論壇 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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