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. m7 f' w* f: K6 {/ z! t, [( @9 w材料
, ?' v, Y1 ~9 S( }5 [- c$ Y公仔箱論壇糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克; x' l% ?9 v9 A- n0 I/ d( B
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l8 p7 N" |4 k2 v$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。; ?5 g8 C+ z% P( L$ a
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。* O! a5 x: [! z
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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+ \, p y7 ^5 ?; `' ~, R5 G. d4 l4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。tvb now,tvbnow,bttvb/ R; d% o5 R7 T u) @, J- a* P( d
7 J! [& m0 P) ]8 w- P5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。tvb now,tvbnow,bttvb& u2 q5 x V: ~: E1 f l4 O7 @
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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