在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇9 t4 ~& |3 }* E' Y* I
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% U9 J6 l4 I
tvboxnow.com; g E& q1 {4 S# \( z1 `! x& w6 O
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
6 d9 h7 m# y5 }6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
) Z& T9 V o3 Q' Y l iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”, q/ `" _3 Q4 E+ T* o9 B- e/ f
3 L% R! l/ \9 H9 _8 P' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”
2 \7 d3 N# N3 y0 N, O7 c公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb. u! X; L: } i6 }% c8 Q
. m! P$ `" O) t* G$ K6 H; `“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
9 ?' B. p1 w2 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! s# e8 g) x) P4 j! p$ |3 I- E
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。7 L4 Q6 h) N: c) Q* p
/ g+ ~6 W7 l% p- {7 j 公仔箱論壇+ q3 N o e1 c% P8 f
tvb now,tvbnow,bttvb J1 L, h) [' a4 U9 i# K& y
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
4 y) e+ g8 r# r f/ Btvb now,tvbnow,bttvb: K* T" f# c( R, ?
蛋包蝦醬炒飯7 l+ {1 g( g0 o2 z
8 X$ ^\" E' s( t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `* m% L: G5 _- h# d5 z0 h) {: ^
; [) c$ F4 i. h0 S' l8 Z. e0 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
. u/ X4 ~) Y! i* f* L7 k u1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' J+ F1 C% v) t2 z7 @8 ^) G9 n1 o% ]
材料
7 S% `' G1 R5 [) v' J# z白飯 2碗/ [. C% `4 ]! ]- g2 {1 G0 K+ v
峇拉煎 20g（弄碎）# |& Q+ G8 n K$ j; H: b
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
- j5 D, N6 C3 m芥蘭莖 50g（切粒）
" r' D+ B) A; h0 d; F- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）
5 Z1 e3 ~* T% _% ?+ ]tvboxnow.com
6 P: v8 S) Z9 `2 r H! K1 k( z! D" o調味料
* Y, y! f3 N& q味精 1/2小匙
7 f6 H$ Q$ u% W3 E5 J" D* n9 T1 U9 B胡椒粉 1/4小匙tvboxnow.com6 G: A6 k' ~: F0 s
3 b' D6 x5 n6 t2 ntvboxnow.com做法（見步驟圖）
9 f( w: V# Y4 A2 G6 D6 h8 @tvb now,tvbnow,bttvb' j0 U, A X8 o
 tvb now,tvbnow,bttvb1 O( u. ?3 A% I5 b/ b6 y
t9 A2 R$ H1 F- ?3 c: \蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料" x* N: \: B% N4 a- j
- ?8 ]\" S( t* ?5 a. R& Z! c8 \ 0 C( r E3 S; O
7 `: C& h+ H3 P3 p( E蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
: `; A) e4 q+ m" rtvboxnow.com: L! @3 S' N, M- L, a
 公仔箱論壇\" T0 E3 o+ u3 v; n
tvboxnow.com4 y0 g) K" t; @$ Z! q
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
: U. p) [1 a! _9 otvb now,tvbnow,bttvb
8 V. ~: I4 `, k+ ~5 }( g# K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 W! Z B3 z1 l* k' {( q9 }3 Q( H8 W
! {4 G H+ f- R) j! h% t- M. g! O蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 g2 y$ \$ U) m2 M) w
tvboxnow.com' E& v, o0 u7 V- a- \/ a
! F! J h# Z( b7 }3 _ n
6 e# N0 G, y: f) L' }tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
% k* f$ w0 _: u$ L7 Q. {
# t, E% T6 ]4 T3 r, ptvb now,tvbnow,bttvb
& Z1 \* `* e3 i2 m: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m) S: y, B, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 x2 {1 V1 l7 J5 B7 V
6 _$ L2 S' p0 ^ $ `2 }8 T$ q& h. U
$ H4 O; r& T/ M4 Q. R3 T7 U蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb# a+ `& I) {5 T( m7 i( j5 {
1 B, }9 r% y0 S" o" `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 \1 o: N% a- {! X
炒糯米飯' H6 N3 I+ L' @9 }( @
) d' s8 h& a8 W
5 {( }) F1 Q9 a) Y! N2 P4 C! u7 g公仔箱論壇5 {6 \5 y$ {$ F7 s# O! X: e8 K
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvboxnow.com, B# \, U! X3 R" [7 s
材料tvboxnow.com6 T% R) [, o I% ?+ m6 f# k- p
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）tvboxnow.com" _3 k2 I5 e" ~0 h
小蔥茸 1/2大匙tvboxnow.com. P4 J! w9 E& S A& c5 h
蒜茸 1/2大匙
; G' b4 X" [; _- ~: B! Z, {9 c蝦米 40g（洗淨）
4 h' S/ w, E' V( a7 N* y+ d臘腸 2條（切小粒）
6 ]$ E0 Z) {6 c1 Q. ]: Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）
, j) r, f W; F" E& w, Mtvb now,tvbnow,bttvb
. w9 I/ b: U! c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 e/ c/ X% ~% j$ X/ ?5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
( ]- ~3 H& @% b$ C5 i, C. U% v5 ~9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙
. L2 C0 j4 J6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
8 x8 C- x+ ^2 |+ z( wtvboxnow.com黑醬油 1大匙
8 l) [* p, m7 I0 u3 ]0 [3 V9 u胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, w: z' n2 e: v Q
! g. J% S3 k) E9 U, Y; c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' O h8 L' m7 Y, v k2 z
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 H0 R5 F4 T2 G5 p3 h u
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
" D' D0 a$ f% v5 n+ v2 Mtvboxnow.com3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! \2 d% G4 P3 n; I6 I; H0 d
0 w! y2 E6 ]" {* b) C) Rtvboxnow.com
/ J4 P8 f5 e+ N燒肉炒飯公仔箱論壇5 S1 b, |7 f, `0 \' U
9 H\" l1 U% [* l; ] 公仔箱論壇4 P8 N2 C0 z0 q( y% ~ a
, y u- T, ^9 n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
5 u6 y3 y# Q) u3 |. ~9 k. d
' \& A% E2 U. |8 D5 L9 Itvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z" {( t% x! {+ {- z
白飯 2碗
. x3 _6 G1 ^5 Gtvboxnow.com蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 N9 r. V& r/ W; A4 l
雞蛋 2粒
0 n4 G- x \ m4 L燒肉 150g（切小條）
' A6 K% V* n7 m/ y$ r" E# o1 P, b! d; Ztvb now,tvbnow,bttvb; |4 H, i- ?% n$ k8 i2 v+ X
調味料
' v5 ]0 M$ n) M; G# ? Q% F V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb, p: l/ V. v' H; V; }/ F |
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# D0 ?/ v/ l7 P5 k, H* `* {: ], A
胡椒粉 1/8小匙
0 {9 q( q) ~* o. W7 ]公仔箱論壇4 ~1 [. m! o0 N3 i* t
做法, {3 L1 N8 e+ E3 [! T
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ l s. L9 F5 z+ j
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
4 R: y5 b! H. _% Q1 k0 {tvboxnow.com; z% S( s5 o9 @. L6 h7 ?: h
* M0 }5 Q+ @* M9 L: b( ?豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: W! O+ N% u2 R& o
w: F7 j& r, C' T5 q# _6 itvboxnow.com
/ K. \4 ^' T2 G4 ~7 l3 R( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 q9 H. m3 d& C" Q$ @0 h V8 ^7 u
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
- U3 w( w. |6 F! Z- x. R* dtvboxnow.com: G7 L. x/ _9 w
材料
6 o1 {. \) |. Z8 h& K公仔箱論壇長豆 500g（切段）# [) m% z8 i1 f0 h! Z9 L( z
蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇, x" O. \3 ^9 y5 W
花肉 100g（切片）
- ]2 M+ @% G5 @9 W& }3 T3 ktvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）
" b+ g* N' t2 o蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) m4 a- ~0 q1 {
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇, J6 C9 V. d4 c% w2 L V. A# a% w
上湯 900ml
& j: @8 Y# n- a& `4 f* b5 btvboxnow.com ]4 L; k$ Q# k' f* R
調味料tvboxnow.com" l+ ^8 d: D, g' X2 H' J1 G
蠔油 1大匙
% Y. U% ?% F7 p* atvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
' ^8 Y, O0 f" X1 N4 u7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙公仔箱論壇* Q$ ^8 F# s- F3 z
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇' K( Q7 M% b4 T, @0 b; x7 B& _: X: i
五香粉 1/4小匙4 D i( M; A6 k. J1 I( O
味精 1/2小匙
3 v8 i* T4 j$ d: A* z+ c公仔箱論壇2 y* F+ p4 t, C
做法
: Y. y7 Z) D& q; B) v6 o1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvboxnow.com4 `, `- R$ Q! T) Y
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。2 }9 z6 p( s; o& B4 |* ?; z. d
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
# l2 J$ O$ `; H% f: U$ H1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w5 s* R6 \/ I0 T. Q' ]$ W
9 t8 L- a" Z" ]8 F Mtvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯公仔箱論壇: r9 B, f/ v6 l3 O3 O+ e
, F/ X: y! `\" R
, ~5 S d& Y6 ]\" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- U! F8 F. s( F) Y+ v7 r# k' |
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
" j1 E# [/ ?/ e0 {, u$ L
# M+ w7 H& O/ Y/ v, F3 v+ X1 z2 [+ X& e$ l材料tvb now,tvbnow,bttvb0 d, ~1 p2 d6 Z6 K5 v
白飯 2碗
8 q1 D9 f* M! P( o4 etvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒（切碎）
% H: T4 b5 h$ j% ` z; o) c$ Y6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個: E* ^ \: Z: n1 @1 Z
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
4 f5 Y* P- O* G; k9 n Utvb now,tvbnow,bttvb蔥 1棵（切粒）公仔箱論壇+ B1 j9 z. o R1 h6 f) c
6 q" T6 w4 _0 T5 w' N# Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料" Q4 I1 ]1 V/ \2 ]" [
鹽 3/4小匙tvboxnow.com6 q7 b" P% Y6 [9 _) i9 a- _
味精 1/2小匙
" ]% y4 k; f; B( X公仔箱論壇
' x% y7 a1 k7 N M! X做法
( x' u; u" x, a9 U9 v( D公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
3 Q, m7 Z0 f6 |tvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
