在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？tvboxnow.com0 f5 O2 E8 B" u
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb& z" G. g$ S% c# Q9 U; [ Z1 _ U1 W
: `) `! s% G' t, L& I* z( d+ g黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; [: o3 t- u! n# M, j% v
7 w1 L. A. a. _8 X" }1 }“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ G& H! B) V6 l/ J% W( A1 }8 f
8 j& ?; b* G' R& ?1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇5 Y. Y# z4 r) m) n/ }
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。) \9 w% p' E" B3 e- u6 R
3 ?! o& ]7 Q8 ]. x7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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4 ]( l) p+ E! O6 w尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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% _' f0 }6 C$ H1 s( f- Z黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, w2 U; U7 J1 `7 K
& Y4 {# |. e9 i1 x$ w ctvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 z" [5 A7 W
+ d5 Y. y# w9 m4 j5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 t, N F% l# m7 C
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# |# I: h. `0 A& C; \6 w
: k7 C/ x8 I- ?0 Dtvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 f2 \1 ]( [
白飯 2碗
) j" s, S( I# m5 F# s* }tvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇. w; p! Q6 E( l9 S @2 ]7 `
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
4 @, r: H* i/ v$ W0 D) j( I% G- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
' z" E& @ v7 ^& x蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 W: }8 M0 Z2 R
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' g1 G% G8 @' R9 I8 }
味精 1/2小匙
* U% Y- u: _* @' d胡椒粉 1/4小匙
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6 |9 j, V/ y" |( u! k7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb( A! s4 ]" q' d; P8 k+ d4 Q
4 Q! l% y& r, S1 r' i* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b. G' x# r, ]2 m `7 [9 n
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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- [5 h5 H% c& I% Jtvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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) N" K3 ]7 J* C' E, D蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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\" G. r9 y\" c0 @, ?9 J- C3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 Q$ l0 r2 R. M公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃; e" m5 l* o* i6 c
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+ e. m3 `' X# } a7 P7 t1 {* g蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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9 c) j( [' U; B( f4 U& atvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g& n/ h1 p1 Y
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
# \* W2 b- q0 U. D: [9 z公仔箱論壇材料
1 a" t" V6 t! F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
8 q9 H7 x& c+ r4 K* X+ W小蔥茸 1/2大匙tvboxnow.com6 z1 e" P0 A# Y a
蒜茸 1/2大匙
5 Q& l+ v5 V8 m w" }$ _tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: U; _% U7 }. y3 s
臘腸 2條（切小粒）
: E5 L) O! v5 ] f4 r- Z& u蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇# q9 a4 Q$ h8 @2 X, r
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調味料1 k2 ]0 {5 L) @# R
鹽 1大匙tvboxnow.com" U' ]% g3 p! @' {1 U4 I
味精 1小匙公仔箱論壇4 {7 l4 q% ~4 n' J' n
生抽 1大匙
) ^. P: E! H! f( X公仔箱論壇黑醬油 1大匙
6 m7 e6 f! b. @& A$ s0 Y胡椒粉 1/4小匙3 i4 R6 @' c; o$ R) v
$ H# {( Q- a# m- ctvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. O2 g7 P5 o/ g/ J( `
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvboxnow.com1 H7 D* K3 U7 j [: z5 L9 D
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。: y' x3 d j# f: ~+ V+ ~, }
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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2 P6 S% v( g: |$ H0 s燒肉炒飯' y6 |7 f$ l& \* x8 O
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9 b3 R5 f; l" S0 T. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
6 } J4 P7 ^+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 O7 o; `" @) _
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. v8 w( `% p1 q7 [' z1 W. Q" `
白飯 2碗公仔箱論壇0 T% D3 {$ ]$ y' L+ h
蔥 2棵（切粒）
2 L2 E5 u3 l J) r+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2粒0 i; S0 b( t/ T, Y7 Q6 _5 m& w
燒肉 150g（切小條）tvb now,tvbnow,bttvb( A( Q2 P2 N) I9 o C' K: U
% @+ |: k+ g/ `! r: L2 @調味料tvb now,tvbnow,bttvb( H4 `- g+ |3 Z% z+ x
鹽 3/4小匙
+ Y! z: S* \! z6 _5 n) `3 m8 N- ?8 m味精 1/2小匙tvboxnow.com; S: r& M7 E/ O+ _6 |
胡椒粉 1/8小匙
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% g; Y `5 x1 v) \9 c, f* F- i3 e" F; F公仔箱論壇做法/ F2 ]; W4 F9 K N7 w
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
8 k3 W$ q/ J, h( ]# `2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。1 Y0 \5 Z w/ x9 D
4 D' K8 e% e, O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# L- ?2 p$ l1 f* C N v: L
豆角飯公仔箱論壇9 ] V" d$ @6 h
$ h3 F' t U0 L, M, J% Y: x! c公仔箱論壇 $ z\" L8 [7 F. Y0 m0 O$ ]\" ]
8 L5 m0 I- A( _8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落/ d4 b% |9 \, c0 Q# z9 e" g. C8 V
公仔箱論壇- [: m8 K6 ~# Z
材料0 d2 U% q3 z# _9 D0 y0 A: B2 S% k
長豆 500g（切段）
% e, }$ \% U* \8 f" G9 P蝦米 30g（洗淨）- Z" X T3 i1 @0 w% T
花肉 100g（切片）
# k2 Q' d& F5 Z% q, E6 G) Mtvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）0 ^8 [5 q. S4 B; E
蒜茸 1/2大匙
8 k, i2 }% Z' K1 w' W4 N" f. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙tvboxnow.com, L. M- B# @# I- t& m" x2 o
上湯 900ml
) W, Y( D, B& i: f( `$ U( z) t' H公仔箱論壇7 p5 G1 p% W! l* o1 V3 |7 f* }, Y
調味料
/ z6 @3 ^ t0 m蠔油 1大匙" E8 N! E# O$ ?
生抽 1大匙
- m) b2 a# W% X2 ~- Gtvboxnow.com鹽 3/4大匙; Y8 |/ k& H" N+ H" k# y* m
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇0 k* A3 |9 v1 f* ^# d a4 K! Z) V; l7 p
五香粉 1/4小匙
$ K; o2 \1 @% K/ i: _1 [味精 1/2小匙
0 L6 P9 Y( R4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G8 h! V5 d& d做法
/ x- @/ w4 u- { q% _5 \tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
! Z' c! H' {4 D8 H& H, V% q1 ftvboxnow.com2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
$ c ~2 q& O1 h$ |. d/ ?+ b3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。6 K& O4 a; k( n( P
公仔箱論壇3 b# e/ q6 j' x" p, B- _
" o3 V' x$ G0 [$ U; _/ C香港炒飯公仔箱論壇7 W4 H6 K# J* T# @1 A# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K C/ X( H* V: Z: v6 F# k
 tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 {5 M. A j5 b* C. P' R
$ P0 n" ~0 O1 @tvboxnow.com香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處# w1 J% a* h- K% c
Z6 y. f+ }8 c1 R; k材料+ Y+ |" W* t+ \1 [3 L6 w
白飯 2碗
/ Y( }& t6 m5 n; r6 _% B6 I: G# e熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇5 ?" L/ p$ k# v1 r9 |
雞蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, l; J7 f& A, i/ Z
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
. C9 _+ y) V1 ^2 a) o# }公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）
% q& f- g- _ b+ \1 q! `2 ]tvboxnow.com! a f$ s, Q" T1 v. [
調味料
! b) Q# o2 S; W3 B( f# ?鹽 3/4小匙
7 f9 _8 X; D/ j, P( t公仔箱論壇味精 1/2小匙
/ v# r9 |+ T4 y4 k: K: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v. b& q! C$ F5 S/ wtvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, \& F3 o3 m; J# i! c
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
3 y" Z7 i; E2 C7 r; B2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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