【材 料】
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蝦仁 150公克
) o! i9 b( Z3 @# ^公仔箱論壇豬絞肉 100公克
8 Q0 F2 i2 `+ Z1 etvboxnow.com白饅頭 2個 公仔箱論壇: J6 z/ T0 |) Q
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【調 味 料】 tvboxnow.com; U$ C, x/ ]+ F) B% u3 {
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鹽 1茶匙
8 W. R" A- y( V# U& A; V% F- Z糖 1/2茶匙 tvboxnow.com0 b% Z: {6 v {5 ^0 e7 M
胡椒粉 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 n* {. m" \, n! s# D5 ?7 p; ?
香油 1/2茶匙 ; F! M* S3 ^: ~6 v
太白粉 1大匙 , B7 ]- ~: `; U( Y9 K4 |4 N
; j9 I: B6 `# D6 o% c, h. g# Q- Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
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- X) ?) r8 e8 C3 V. q+ S5 M, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸乾水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其餘調味料拌勻。
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2 M7 G9 G F. b% r* I! y3.將作法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
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( @- {9 o& K( h$ c4 ttvboxnow.com4.熱油鍋至約160℃，放入作法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝乾油份即可。 |
發表於 2010-4-21 03:12 PM
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