材料：
1 b! L. _! O2 K去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇: H9 {; T1 g) Q) \5 t
月桂葉2片公仔箱論壇$ X: c0 D0 }9 {: q8 x
中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ x5 q F# ^ o
紫高麗菜適量 X+ q D2 D& _) [6 h( P% i
高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L% I U/ ~9 n' Q- [8 V" W0 F# p
蒜頭20公克
+ a4 Y5 p8 M) t1 P; ~紅辣椒 5公克
t# C: P; X7 s: ^tvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克
: g1 E& ~4 |5 ?: q0 K% v2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉15公克
2 ]" T2 w$ U1 [2 r公仔箱論壇水150cc
& v E! D6 ~' B1 ^& `tvb now,tvbnow,bttvb香油少許( S' O* m/ T! Z4 E) D7 `8 k
白胡椒粉1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z! o0 ^, j& H( b
白醋1/2大匙公仔箱論壇$ S/ {( T7 r2 K6 |* m( i) ^
醬油少許7 X3 e0 d7 Y% ]! X
沙拉油1大匙公仔箱論壇' o, j( w" i- H
香菜少許
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ P% N0 m P0 z* H9 t% h; I% ]
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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* O/ B% W7 c) K( ?作法：
, j! Q. d) s$ f7 c/ I1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }' d' d2 @, Z: p2 e3 i/ z
# A! K; l* n- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。公仔箱論壇6 I7 N- f2 M$ E& I) O( n
! J5 a# @* A# U) G6 g4 ^( qtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇4 z4 y% n4 u/ i e, {
O0 v5 O) d9 G6 |+ J, [tvboxnow.com5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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