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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
0 u7 Z3 K& h, P 原料：
) `! g& k) t: \2 `! ptvboxnow.com 羊排 500克
( {) b% B' s, o/ F; L+ n 咖喱粉 2勺
4 @; \ L, |, P& V 黄油 80克
. v3 u, f* i# {( F# B 洋葱 一个（切片）
+ `8 J: r+ O: X" V公仔箱論壇 大蒜 2瓣
@/ L; n n6 K6 _0 A9 f6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高汤 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- Q }3 b- l
葡萄干 少许公仔箱論壇/ l- l( ]: W0 m% L+ t& Z' ]- T5 W
盐 适量tvboxnow.com5 r& ^) r3 D8 Z3 H5 t
胡椒 少许6 w3 [7 m; p# T6 [6 ?( j6 d
制作：tvboxnow.com5 q; w5 @9 N/ @" V j: i
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇 F; \, O6 \0 h. R; E" O
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb& l: d4 ~+ ^2 H( ]- \" u4 C
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。: N5 d" ^4 u$ N- Z7 K
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
( S6 w: K2 f# A% v! Htvb now,tvbnow,bttvb 注意：
& g/ ]2 H7 f( B D% btvboxnow.com 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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