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水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。
8 @# W" K8 u$ e, u 油皮材料：面粉 100克、 猪油（或酥油） 50克 、可可粉适量。
5 Z* z: q' g0 n" x+ I9 btvb now,tvbnow,bttvb 酥油 # D2 B8 h# |+ _2 a7 Q: n; w1 f
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做法：. ~1 H! v% ?. B& X' [
1、将水皮材料混合，揉成面团。
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, B+ l1 v! K% q( u+ ^8 x 2、将油皮材料混合揉成团，根据面团软硬程度适量加减干粉或油的分量，但不用加水。
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3、将水皮和油皮分成一个个小剂子，水皮中间包入油皮，擀成长条状。
( A. d9 g' ?4 i; \# W/ q! P- P- n* l+ | 6 K- p# ^- r) @4 ?/ r, e
) w4 X% C0 q6 W6 @, l 4、卷起，一分为二切开。 9 p: I8 g0 r6 g. z9 ~* T
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5、擀圆，中间包入豆沙馅，切口朝外。tvboxnow.com' i4 |. v- b9 u7 O1 C7 N* ~
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( [. Y: @* U, T3 j9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 6、通常是放进烤箱烤制的，但这次我用油炸的方法，口感的确非常不一样，外皮比烤的更酥干。
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發表於 2010-4-21 09:48 PM
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