沔陽素粉蒸
* q9 e6 h; N" X! Q" o! ^7 v: Y. rtvboxnow.com 原料：南瓜500克、米粉（幹、細）50克 ( G0 ~* Y5 q! O4 d# l1 A& u; r: {
調料：蔥末15克、江米粉15克、色拉油10毫升、料酒18毫升、白砂糖8克、胡椒粉5克、白腐乳15克、鹽3克 : T; y9 M7 o7 f1 V
做法：
5 r) `3 u/ C4 Y公仔箱論壇 1. 把南瓜去皮切片，備用。
. W) u+ k3 i+ m0 S+ ]2 ~# u公仔箱論壇 2. 料酒和白腐乳放在碗中攪成糊狀，再加白砂糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻，備用。 tvboxnow.com. k& T0 p4 _, d2 w% C B
3. 將南瓜片下鍋用油稍炒一下，然後用料酒和白腐乳調的糊拌勻，再將每片南瓜都裹上米粉，碼在碗中用大火蒸熟，再翻扣在盤中，即可。
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8 A: A8 E; K& ~tvboxnow.com 1. 南瓜先炒一下，可以讓蒸出的南瓜保持良好的形象不至於軟塌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [$ s$ G* G* ]* M8 t
2. 因為用的是細米粉，在蒸的過程中就可吸收水分變軟，所以不用事先泡軟。
) g3 F Z" E- R! x: X5 L$ _1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 依自己的喜好，可以把南瓜換成其他材料，比如藕、山藥、甚至是一些綠色蔬菜。 |
發表於 2010-4-22 10:11 PM
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