酸椒魚片公仔箱論壇+ }, g2 \) g0 B7 T: |3 T# a" D
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 ' w& n. \& L9 |% I) H+ A, K
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ K% |* `; E$ o, x
做法：( d/ S3 D- ^6 M
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvboxnow.com- ^6 w2 y/ }3 l% x
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ( D2 a; O( d F& x) E' h
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 1 E/ H& d2 J: i
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
7 t" z" A3 o! v0 U& a% @5 D+ ]% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：4 @7 W8 g, } `7 A$ P; s1 |* N
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 9 [* I$ N/ s, u3 t J' u% c$ o
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 * p4 t7 { ]' }1 v. ^( I0 m
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvboxnow.com- ]( R+ L7 x. d8 f/ }
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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