酸椒魚片
4 W! o" P- `7 A" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 9 }* J% v" f: d; s" _
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb- n0 W( H. W# b- ]" J% d1 Y" e
做法：
4 g; ? [/ L. r/ S! }tvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 n- u8 Q1 z0 p
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" e- |/ x$ u( x+ p! t. A x; b6 X
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& i* E9 Q- B; Q
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇! t" j- C* z) R' L0 g( Y
提示：
* k; [8 ?, X% m0 w# K1 ?: j$ O9 o3 Otvboxnow.com 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 3 q* _7 \' j+ n+ Y
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
1 V k! `; T j, ?0 L& M8 |& Vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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