酸椒魚片
6 G ^+ s7 s# O- N8 btvboxnow.com 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 8 n6 e& R7 Q5 m) i/ |
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
- i4 N. ?' g# g* Y$ T& xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
, j A: p2 j6 u5 w2 x7 V$ g' S 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
$ M$ @0 t3 A7 j) w( Y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ' T1 X2 h- P8 u' }- z' R& Q
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvboxnow.com' _" [) L1 O; Q) u
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇8 o$ d/ y9 G& l p" C* j
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q( g) N6 N1 H: {$ e9 q
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
! U$ @6 ~* g6 W0 Q& I5 etvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvboxnow.com5 Q1 \2 O& J' R T" p
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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