酸椒魚片
1 `& ^ L) B, `6 r 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
; H" x0 |- j. E: _" [" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 s+ q( a5 L; F1 p6 t/ t: K+ Y
做法：
( J+ T9 T* g: |% a. a# y1 @+ c 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) H, f$ v' F
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
/ g5 Q2 E4 _4 @* u! z) ftvboxnow.com 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
8 R$ x8 f! q$ C6 c 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
/ Q& ~" G+ v+ G- e. s' Xtvb now,tvbnow,bttvb 提示：公仔箱論壇# o8 D( _$ S' A- z. \0 m6 ^
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
" L; `" A/ \$ a3 X, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 9 j3 [: O% k8 [, s. d, E
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb4 V; I6 B+ g) ~! \# {! [
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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