酸椒魚片
) w/ Y7 G( R8 K7 L, }' U公仔箱論壇 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
" i5 f% b- O4 g6 M/ atvb now,tvbnow,bttvb 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 u5 r! N4 q; Z: i f
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 w- H* ]4 |6 i5 j, C P E9 @
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. z! ?1 V2 @) x
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
! S" F$ R7 S8 T5 E$ wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvboxnow.com; K" ]: G$ }" v2 G/ z% R- ^% ]
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
8 Y2 d% m( X( a* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：tvboxnow.com" d' p, s, l0 X6 N
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 , y. h5 Z* f0 P( C Y( w
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
8 d! R' p5 u, l! {- n4 ? 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvboxnow.com! p4 e6 e& S- N4 g m$ a
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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