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- L5 T9 u) P2 V/ l- z) ?tvboxnow.com材料% _9 o0 l9 k- X# r) H6 h& a0 ]
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ S- a+ i# x, Q- n& S; ?9 G/ D
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法' `* ?+ G. s9 H y: j0 Y
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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# g9 K$ U5 @- f1 @+ z4 q1 G) x- f公仔箱論壇2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。: |( T) H$ @+ |+ P7 z" r
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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! L8 v! S5 x/ y; E: u' w4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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* c! `5 E) I) i* i3 C7 V/ Z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。公仔箱論壇# h: p4 ^0 X4 ^6 E* B% @0 U
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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