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材料$ e6 \1 l. B6 p
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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( S! E$ X$ l, @5 s6 }0 r) F- Mtvboxnow.com醃料tvboxnow.com/ i8 `: x- {9 Y: A1 B& V, M
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻公仔箱論壇$ R- m, k' \$ X7 q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( x/ ~0 Q* o1 k1 `5 Q
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 d7 J& p3 _& B" {: c; y. X
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvboxnow.com: L x& \7 `* {: V4 g
5 M* ^4 R0 C+ s! l4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇$ _( @4 F0 J0 O9 ~
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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+ b! o- {+ |& q3 h; h+ y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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