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材料7 @8 @* H" G+ p$ k7 Q5 K
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙7 J. H& o0 S4 |2 e
6 g3 v |: P' ?3 G& H/ E醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 _% _: h) W2 }' z* f( K1 l5 F
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻1 p0 ]1 M9 G1 D" A
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% R" K, i) [" f) G+ K" H& w做法) v" ?4 L2 X% J1 v
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇# J& L- A0 S' L# O u+ T
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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: w# n( X, _% f. T, `. y! rtvboxnow.com4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。tvboxnow.com$ ?1 j( }; a8 F# n/ n. H3 K# F S
5 s# @3 } L6 btvb now,tvbnow,bttvb5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 c! a7 o# p" s( r
5 k! i, W" E5 e" l: H公仔箱論壇6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
' R* w9 T4 S: Q* B* G$ Z. c) Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* m( ^' I2 n2 k; T! S% F
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