【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 ?$ A4 q8 `: e
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A.
5 l* k- g+ T' p公仔箱論壇可可粉 37公克 tvboxnow.com' Y$ j: `3 C% D* n# e* F
熱水 147公克 tvboxnow.com+ W) Q0 g. X4 m# f4 F
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B.
7 {/ W/ X* r5 X8 y, I ctvboxnow.com細砂糖 184公克
* O) d$ ?' A: P: R鹽 4公克
- W" p8 v/ \9 I; h, @; \$ n# @; \tvb now,tvbnow,bttvb奶水 52公克
# S% Y9 l5 U. atvboxnow.com沙拉油 88公克
/ p6 h0 ]' H- V1 V1 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 92公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 R1 a3 T$ T. t0 D$ g1 d& B
+ A) u6 T$ E# p) Z6 R0 S# s7 |tvboxnow.comC.
( f. C! ~& H& a9 D低筋麵粉 184公克
9 H, w! E# g0 j# q3 w4 Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ t: x, J+ H2 O
小蘇打 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o1 H3 ]0 y+ r( O Z/ n- j# g
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D.
4 Z" C+ l5 m* M- E蛋白 184公克 5 b% Y; f1 A- w6 n2 a+ M4 ^9 a5 q
塔塔粉 1公克
1 A- {/ J4 r$ Y4 O$ z細砂糖 121公克
6 p) r$ I5 U) M& A& _2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 {' T- B" h% h
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法式布丁餡 適量 公仔箱論壇: V" k( I5 r' J; D% w6 h
奇異果丁 適量 " K# b2 y" Y* S9 a L' E; O
草莓丁 適量
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/ O% l7 {& v+ w l# Q* Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。公仔箱論壇1 V* F- k2 ]" ~- x, L( S: v- V
! @& f1 _& G2 g: I T( C# G5 k, L5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
7 a, O0 T5 Z$ L3 U1 M; \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 L( ?4 }. a
3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。tvboxnow.com! n. f& P9 x: W
% k3 K$ r# t' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。公仔箱論壇( [5 e+ x `* J! r9 `5 g
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。' O( O, }! V- U
# B+ ~/ c% \ v6 W6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。tvboxnow.com+ d/ i# i; Y+ Z4 X0 H, T" q
6 H. l9 H7 m: ?2 p( S: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。公仔箱論壇5 c0 _+ r8 @9 S% `$ v8 |& a
2 M( r' L* @% Z2 G3 }; H0 `* O' I8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 I) @4 [" v% v: ^
% |5 m8 f+ G5 b. s5 K& n公仔箱論壇9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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