【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 T# ^$ D8 o9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) Z$ J5 c3 Y0 e5 p+ _
A.
6 U$ r; F% @, m# B" u8 Z可可粉 37公克 公仔箱論壇% g3 T2 o9 `1 K% C \
熱水 147公克
; I4 V) W8 D8 N) u: htvboxnow.comtvboxnow.com/ j4 M( r+ y n8 [" n6 _ l
B.tvb now,tvbnow,bttvb& ?! v q! W6 E
細砂糖 184公克 公仔箱論壇3 U9 Q8 h3 `2 [
鹽 4公克 7 q7 M/ ?" k }9 T8 X) s: N
奶水 52公克
, ]( g# u( D0 M. s' V4 O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 88公克
' v5 [5 e; F! L# ~2 c蛋黃 92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* n9 @5 E, o7 y: n4 Y) C
9 n4 O' n- T0 u8 z
C.& U% c; C2 c4 @% G o7 }
低筋麵粉 184公克 公仔箱論壇1 @# V" r. F' M
泡打粉 2公克
9 q1 q8 J/ A; C6 h) Y: q& T小蘇打 5公克
2 L2 R* m( _$ `& ?0 Q, K @, _1 L; G2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L' m: [2 G$ W/ e8 DD.tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 m M; R1 u* m+ y
蛋白 184公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 g2 L8 p/ b2 y# }+ H4 L
塔塔粉 1公克
/ Z, Z7 u! h* [ n/ q" c2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 121公克
/ i. p4 j, h% g* S8 n: g" E/ ctvb now,tvbnow,bttvb
9 q+ ]' D. Z! P! i1 Q; ~0 Wtvboxnow.comE.tvb now,tvbnow,bttvb y5 Z# m9 l: w1 Z$ S' \2 k
法式布丁餡 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ k b2 p. }( |* p6 j) |
奇異果丁 適量
. b$ O4 ~* ^; _( V9 z U! v草莓丁 適量
, C/ d; ^( m- R5 S7 ^8 M; J' d; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, I6 C$ I6 \
tvb now,tvbnow,bttvb# F5 f% X2 d$ H( G" e. I
" w: \2 W/ {* G1 T, l6 q* W) G) V/ gtvboxnow.com
+ D4 r1 u3 Q) T# w5 jtvboxnow.com【做 法】
3 X7 B6 I. W* |" r3 {- q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {7 G* }' R5 t( z' H$ p0 ^tvboxnow.com1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
" ~& O, ~/ D' d- M0 h! U# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R; k& R, m, K2 c: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
9 |, `2 r: j6 |$ o! rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com9 f; a- \* x$ | [" @0 U
3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
+ ]9 r# M* w9 |3 p- w# Itvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com; f- k4 W7 |" f4 ^" v
4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" Y1 o Q% \( J/ V9 U
tvboxnow.com6 E5 Y: T; f+ N7 I) M* E
5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
: j# O2 e. S0 U1 @4 O) u3 m公仔箱論壇, ^+ \; ^* F' o0 M6 J
6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
* j/ o Q4 X( L" X- O+ z2 _* w1 g# Z1 ?
7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
_9 \( i# M# S F( ytvboxnow.com
3 U7 F# U; T0 e9 r5 atvboxnow.com8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。$ u o! _" x- f$ ?3 @# r
tvb now,tvbnow,bttvb% e% R! O6 s# ?( A
9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
| 