紅燒肉包杏鮑菇食材：公仔箱論壇' [4 N+ S9 H7 U. X( |6 J% _/ {
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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調味料：
) X/ t# F; G5 F. p. @9 k& K醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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: N; g8 K: l4 O公仔箱論壇做法：
, p1 N, ~4 H6 S1 D# A7 U1 l1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。tvboxnow.com2 r- X2 ]! ~6 I! O/ e: R: ~0 z
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
$ a5 d8 o$ ~0 g) U; vtvboxnow.com3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 H$ B1 D/ s
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。公仔箱論壇3 \( z" |( M$ d9 [' Z: ^7 L
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。 |
發表於 2010-4-24 05:28 PM
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