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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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( J6 X8 Q7 u1 ~- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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, ^( Q7 |8 {3 a# \老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 6 L7 e# ^/ N* C! G% F/ y/ ^2 I
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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. U$ K- Q8 d% l1 J0 w. A来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvboxnow.com% B$ A5 @3 ~4 D0 M/ ?
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鱼丸肉丸一样好吃。/ F8 F# a ~( `9 Z4 Y
1 q& A6 J- y; ^1 m& ^ Ktvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇4 Z+ z' v$ F8 ~' s% H
报道：张晶琇 摄影：林联兴
5 L- t& r" g1 s公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb) E/ k5 c* q5 P1 K1 `, r
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
5 Z6 B, u* f0 Z$ I而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) d( {7 C# N4 g9 |
请教朋友研究改良
% |' ~; ?, j& ~( d年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb* T- e* {+ h- G% t0 d4 I! Z( [
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
4 o1 {! G G4 O& ~时间火候是关键
x" g, j# v; g& B6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
0 Z- Q, g4 ?9 _' A5 ?, O" B3 K% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
6 s( T6 t0 P5 n% c! b8 V公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。# u. q, I6 r1 w# Q( T
豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇1 s9 v/ h' Y: i# I
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
$ I7 }6 ^: q1 G. A) {! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvboxnow.com' Z: |8 ]: F, K- U* X3 p! {% X/ H
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。- K5 y2 _; A2 Q% n* q+ a
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
* `% L* C6 b! J3 F: }8 A公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
& {, o6 T" V2 o u0 @; qtvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ B8 C0 b4 q/ Y) k7 Z! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇1 B+ ~2 l1 M& o ^& n7 r/ C
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 W! e E8 s5 ~) l1 Z" u! L
电话：012－4542774公仔箱論壇 `1 {5 ?$ O" e5 S! X
北海拉惹乌达111饮食中心分行2 a M+ D4 C' v. V a4 ?
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
4 k7 `# ~- B: l- U7 g营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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