- ~' O# C+ u) [( ^ O; H7 L# s来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇. K X/ K- G, L( p8 E3 w
' n2 V6 s6 ?9 z# S7 l老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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9 a6 i% F/ C' W" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇0 [2 G4 |9 G: c) m* F! y
% F( z- H9 b; e7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb( W; Y( C" k9 |
: ~, S6 T$ u+ W- Y6 j3 Y: e xtvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 1 B; A3 c' d! [* b8 y* X
3 V p9 o& d- n$ K& h6 @" F' ~tvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。! |' P% j4 [5 n1 `, v8 ~. G1 x; s
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
& U7 e7 y7 j$ Ntvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴2 M3 A9 ~# W# D: L8 @
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
& y Y9 z$ |) i. x: N4 Atvb now,tvbnow,bttvb一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvboxnow.com. b9 \$ o* [" Y& Q
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
/ |& H" f. Z: _; y, B0 jtvboxnow.com请教朋友研究改良公仔箱論壇" g' S; v( ^7 H( X$ |
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
; l6 ^ k! a1 X7 s' b0 |tvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
: v+ N; p7 F! L. e时间火候是关键
" I% n" R* C; `+ G$ etvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇0 ^5 s' i7 o2 L+ i0 y0 U9 Q9 C
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
2 I" ^* Q: Q9 E* Xtvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。; O0 h2 E" r8 j
豆芽粿条来自怡保
5 y/ S7 m: N/ g) Gtvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇3 z: b/ G& @7 r. A* J
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇. \6 t% D/ \3 F% T
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ W- x, A8 V
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。* Z; r- [$ Q- r2 B/ n
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvboxnow.com: W3 Y6 B' ?5 l# h
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ Q' o" w& p6 m( j+ b, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
" B5 }5 [% m+ P z公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
' J( _) _6 i4 Q: A! i6 I, q公仔箱論壇电话：012－4542774' F& Z X6 K/ E* ^
北海拉惹乌达111饮食中心分行
' l$ ]# z) h5 M' h, e地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.2 h7 b I+ A' z
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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