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' h. ~' \* B/ S; Atvb now,tvbnow,bttvb材料
" i( k* O, d( U9 Y. J: T玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料
8 Y& L7 }+ D% }& B6 r, h( ?) D/ x水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量公仔箱論壇" [. @4 h2 q3 U, ]; T0 @
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芡料* N7 ^3 ~" i1 J
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇% `) S( V* @' ?0 R5 D
: A: Y+ \* f! S* A+ A& Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c/ C: w T2 H) M% B- _
餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法
/ `. f$ t6 j4 e/ t) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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' E9 K1 S; x( n( |7 ?tvboxnow.com2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ p3 P. g- C3 ~3 [6 A) Q9 v4 x
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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3 \5 H) y8 [7 x' [) C! i" w( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。公仔箱論壇8 e8 n( D5 s9 Y
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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