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" ^) e- {6 v) x0 h5 g+ f* ]6 o) L$ v/ qtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb* E4 a- V- `1 Y& n6 H+ g
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量tvboxnow.com6 X0 |8 a: r1 k
0 u% _* i6 o* N) U6 \2 }+ ]8 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ x; O* S3 L/ n( z& q水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量. x/ m1 M) \3 k5 K
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芡料
^, i" [. U# O$ x( n% ~- v6 c水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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1 m7 T+ e9 G- V7 Y餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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' R1 V5 j0 @: s. \) n8 |做法
: w8 J% C2 I6 j- d+ b1.將蝦拍爛，剁成幼粒。tvboxnow.com6 k* C- X3 r' p( x
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q; h$ w6 P" j: x2 @7 f( ]
5 n0 k, A U2 k: W# N% t* f3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。$ t+ z0 ]/ Q s0 _2 k# f5 T# P; v8 x6 y
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' g/ B$ a* C! v
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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