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% y2 \% n0 H8 Z& e材料
9 \+ O* R% h5 V肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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3 d! z# {0 Q; B: i. H/ }9 Ptvboxnow.com調味料
% L' F/ U6 u( l7 l) a水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
1 q# |: W3 e4 G3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 t' r. L2 w U9 e9 Z: r
芡料tvboxnow.com- \' L0 Y4 ~& V; s- G: S
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" J- q3 r$ x. k1 \% L3 E/ f
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做法tvboxnow.com0 e4 N+ F) p# n1 f
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。- _# L! y) c {! Y3 U( d
' X( @( x2 I& V# X6 S公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~5 Q+ A2 F5 \3 _7 i3 R
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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" H6 m( T. b; X. Jtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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6 h! U6 u" @* Q5 R6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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