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材料
J! Q) F5 ~& j7 l; z5 gtvboxnow.com肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 9 [5 |! U. ?0 T6 U
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調味料tvboxnow.com/ U# _9 N; F9 m6 O* ~
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料公仔箱論壇! {* ?7 k- L {2 b' k1 N
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇2 M9 g' i' j0 w5 q. d0 u( E, h3 y
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) Q4 T# P9 G/ W9 d% M) k C8 X+ j做法公仔箱論壇9 Z5 K, F- x7 s+ @
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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7 D, t9 w2 O# a5 g2 A R1 Ctvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 ]! A5 y# Y# c0 N
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇2 t$ d7 h; C( z1 X
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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