【材料】： g+ r* ?: X: ?6 n- ~
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。tvboxnow.com9 e; U: X2 Q; z4 {1 T
9 p1 k# n# J* ]9 G4 U, ~% T【作法】： # H# t! z3 O5 G/ j0 {9 t' V
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。9 s' z7 W) V, h* q: I8 V4 f/ z, L
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
# q8 A3 E9 @* Z+ L- s4 M- H8 Q' ctvboxnow.com3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
% P/ v( b0 u9 Z; u0 u: W( \7 k% Wtvboxnow.com4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
9 l2 Q1 R5 I/ b8 w* V7 o1 ?' |1 [tvboxnow.com5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
- B( X' z' k3 v Q$ A/ a; C# f公仔箱論壇6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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