【材料】：
. M1 M/ Z5 T. n$ s公仔箱論壇白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。+ Z- v. p$ |$ `) k) G3 L3 N
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【作法】： : O+ s0 v6 D3 o: ?
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
: Y$ l3 X+ ?, w/ w z: l, x ~! P5 Z公仔箱論壇2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- \* B; N) D z$ } x
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。tvboxnow.com3 W \! y) o8 v$ j9 [7 }
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。tvboxnow.com* ^5 M1 K+ ]# b' J1 c7 u. f# \$ d
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。5 Q+ M5 Q S1 z; u
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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