308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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& [9 u. v* ^2 O8 O5 X( c5 y% P- E公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvboxnow.com: o" ?* p% M! p( F8 z7 V
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5 }6 O4 N! A7 M
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價錢公道材料新鮮
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( B3 O# M6 i% _2 N' _4 U3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇4 h9 k6 Y3 g/ b) ]. Y
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”* \: K" M+ d' |# G) U
/ e% }$ A0 ?8 ]; U5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選
" o8 [0 I3 a1 y: t" H* Xtvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 h+ N0 ~% Z, ~
1 S7 i+ T: `# }$ p0 b7 s, `) a2 K檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。+ {! X$ L4 j* I
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黃酒炒啦啦變招牌菜 W0 n0 X' W0 J
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' I2 j4 ~; d2 j' D
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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& B/ c1 d/ P5 u0 w. ^6 Ltvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見! P8 i( a! ]/ O* g/ U4 r- H
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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# r& i( a* b) H! |- P. V) [- ^陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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" l, K9 v5 W0 f8 ], j; f9 gtvboxnow.com“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”+ ~& J* m4 f/ ?1 j1 t
2 ?7 I; N# K* X( V! A- f5 g公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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檔主：陳菁順（阿順）
3 a1 k, n6 m( T/ }地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 d' `% @, Q) ?2 c, p
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇( f* @7 A9 a3 z3 q
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
