材料：
$ i" z& m$ K- E0 j& j大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉公仔箱論壇1 p( D, I, p. r. u
調味：tvb now,tvbnow,bttvb* X: e# b1 C: v9 r2 m7 { u
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
" Z$ e% T: b2 U, z# F/ P& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 - j- }( S0 {2 q3 }- Q
做法：
/ M2 G# l9 I" G1 t5 K) P! Ktvboxnow.com1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
! c- v& B \5 m# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 t$ H& _1 {4 j4 }
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。; D# d8 J( |" ]1 T# _ Z
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
) d- e3 h7 k! A' h& v( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：, Y% J$ i: F% b% P
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvboxnow.com! e. i9 a! s8 m' u. F
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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