材料：
$ N) v' P* v5 ?' |公仔箱論壇大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 U! Y, ^. `. U
調味：tvb now,tvbnow,bttvb' j4 t- H! n) @, t3 E
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。# C' L( S* \# Y' h6 b
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 ! }) \3 a/ U5 @1 k
做法：
2 K% h5 f+ x" O+ y" n6 Itvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。4 K0 H+ X, h; I3 A/ P0 B# n
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
9 d5 g E) D+ [$ ^1 Mtvboxnow.com3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
. A& a; @8 w( @& ~1 I公仔箱論壇4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
6 P% O" s# K3 j2 c( g; P: h烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) t+ w8 @( A- j7 R/ d
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
1 q4 k1 b" w+ d3 O7 z2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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