材料：公仔箱論壇, n9 m1 T" w( I
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉9 W8 W; L) _- \1 Y$ n: n
調味：
; `1 d# I7 c% c2 ]* [. Ftvboxnow.com1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
5 e3 Q0 h* p. \: R2 Stvb now,tvbnow,bttvb2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
2 D% X, I! F/ |" ?9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇7 n) M" G5 T7 R
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
* @% y; U# `; b) d2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' t8 t* A0 z- r
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。3 \0 F6 Y$ P8 @& L O
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
, o, a* K* m6 y5 ^. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：
7 f% Q1 [/ g9 a- E" Otvboxnow.com1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。tvboxnow.com0 A i+ ?) u4 q
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。. P( z! x" {( Y, L
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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