老北京炸醬面
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1.面：滾圓筋斗的手擀面 tvboxnow.com2 G' N1 @' m9 i4 u6 N! N! t8 k
2.醬：干黃醬和干面醬各半
1 x# P# ~& f5 d7 H5 n/ L) j4 mtvb now,tvbnow,bttvb 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 tvboxnow.com$ n1 g0 [, C2 t( Y
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
Z8 C3 a' \; I* u8 K" Utvboxnow.com 步驟:
3 V" b' P5 A" P3 f5 @+ y% G 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 # i; Z0 H% K9 V
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvboxnow.com: r/ E; w- L% G, o. R
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
8 O7 D4 |- q! u* B7 L公仔箱論壇 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
7 i% c! l* r- n* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
# v N8 Z7 V: u% }5 w B2 l' A公仔箱論壇 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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