【材 料】
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) X* [0 b) ]4 k! S4 J, ?# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
: ?. ~5 N* p- J+ u8 v公仔箱論壇牛奶 80公克8 a! g$ \' K8 F% y# D. |
奶油 50公克公仔箱論壇$ p/ _5 a' x2 j' L# S' Q
低筋麵粉 60公克
& l/ w8 E0 W) U3 v% S5 o玉米粉 10公克" ~, V4 I, @7 f2 ]+ Y
蛋黃 110公克1 m# I8 J$ ?0 e* K, \$ ~, `
蛋白 200公克
8 R% e3 D. m G5 H7 V細砂糖 110公克
) ^3 {6 N6 w2 z+ Z7 P蜜紅豆 100公克公仔箱論壇4 B+ C/ y" O4 w: L+ _4 d) J2 o
抹茶蛋糕：公仔箱論壇; m& U2 r# z+ j. K
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 b s/ c7 v: ~: s& M
糖粉 100公克
# y I$ |/ U& V4 B- _- e, S' f公仔箱論壇低筋麵粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c. z/ a8 i" j- N, C9 o8 N" O, a
抹茶粉 5公克
0 [# `7 @' ?6 O/ Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
; \) }% [% Y% B3 h, { j3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
) Z/ B$ a4 c l, ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：
7 z! I% I/ j; M, g& r8 Utvboxnow.com白奶油霜 適量
9 G% A9 E. e4 e+ O裝飾：
3 l5 u6 N; c; X) `: btvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
8 }" \7 B. k$ Y; g: H! wtvboxnow.com紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 s1 e2 U. M( ~# G& Y6 X
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【做 法】公仔箱論壇$ M7 s% E3 n! q7 U* p$ v" V! n! m
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 v# U, L; T" R, A
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb8 w, X8 \, x. ~
2 T# m& f2 X9 j" S$ N3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇# L1 c/ T' |, T- X- {
, c0 N2 g; m5 ]' h) \9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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U9 ?( C2 t* ~" s, gtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
7 |/ q& E u" t6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
- _ |7 D% k4 I2 Y! p* D+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, C" r9 j8 Z, Y' E+ d( X+ N
0 c# W5 L1 k9 v0 n2 K* Stvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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