【材 料】
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3 Q7 @- k7 s/ F8 `% E. G9 v黃金蛋糕：
' X" V5 Y& u+ B8 c2 u4 c; `7 W" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
5 _( A. |0 O3 {/ s0 b! vtvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
4 d8 A1 ]3 ?# I/ d" o* @. n2 d低筋麵粉 60公克
0 l! F$ v g' N0 H0 S玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb N$ X/ x) B; F! ?( ~
蛋黃 110公克( ~$ F" d$ T& ~: z8 g* F4 x
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R Z) o- T7 ?$ F, O b
細砂糖 110公克# C3 ~- N! n* |0 X) L. T+ V
蜜紅豆 100公克
7 L7 q8 o" o- j7 Z" i4 Xtvboxnow.com抹茶蛋糕：
, {& b C3 m# o9 `! G& O wtvboxnow.com杏仁粉 170公克' P Y( t. |: P
糖粉 100公克tvboxnow.com( @# Q1 t# l* G% {8 d" I z3 N& I
低筋麵粉 30公克
( k6 B5 M' h! B2 u2 c2 |. Ytvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克+ k1 l5 H P! y0 e% V' ^& ~
蛋白 220公克* D' w8 A% b, E3 G5 `
細砂糖 50公克
1 q. R) e# Q$ l( N. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ W$ ?, ?4 V6 J) u5 ]& Atvboxnow.com白奶油霜 適量tvboxnow.com9 c8 e6 _5 \8 m* P! g5 z! I4 V
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb: c @7 A& P' f
糖粉 適量7 [" f- }! j) |1 F( M9 E5 v5 W
紅醋粒 適量6 Z+ F3 u) q3 _5 _: u
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' I1 Z" w7 ]& R公仔箱論壇【做 法】
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2 q% X% \* H; Z2 u! U公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' l5 |+ U! b" p# W* ~3 f _! ntvboxnow.com2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, w N( \: [% |, t L7 k L
6 W& A, Z/ `- p% R# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; A( N3 L& |4 V
1 o. E2 j* P6 F4 u6 h- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇/ d6 e+ Y% Q7 K" ~) M V' V! W
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvboxnow.com, O) M' q7 A% ]* j" ]4 W8 w
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 e( B ` P1 m4 ?3 |' C0 a
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
" k+ F- m" y8 c【備 註】tvboxnow.com+ _" I7 W% q; F! y7 b' v. ]
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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