【材 料】
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2 ] B; L$ i8 c3 Q+ I6 p6 \黃金蛋糕：公仔箱論壇% o$ F! i- `3 i2 u! i! y4 E3 ]; Z
牛奶 80公克
5 u8 ~; z* h( y6 mtvboxnow.com奶油 50公克公仔箱論壇- g; k9 L. S: ]* D0 u, s
低筋麵粉 60公克
7 u) n9 K/ C! P- s. Z$ d* d6 S公仔箱論壇玉米粉 10公克公仔箱論壇) I: Z8 T8 i* o1 F L( q5 }* s
蛋黃 110公克
8 H, R6 L/ `9 T1 y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克1 @5 q# D: w. E/ J; P
細砂糖 110公克
5 }% ]7 t `( J, r. t: z/ c3 z公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
" f, U* C, _, l- f& J抹茶蛋糕：2 K7 s( ?! i$ G' d. T2 ]
杏仁粉 170公克
5 `3 Y; d" ]( Jtvboxnow.com糖粉 100公克
! l- W' s6 r5 w5 S公仔箱論壇低筋麵粉 30公克
6 S6 c4 i: T& j0 G9 ^0 i& l& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 u1 k" d* w4 g( }* n
蛋白 220公克
) S P4 o2 W2 c; W$ T+ M$ f8 E1 xtvboxnow.com細砂糖 50公克
. x- m4 ]. \7 ]/ X* Z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：/ o, d: Z" W: C# @
白奶油霜 適量- V) g% i! P7 G
裝飾：
$ u _) @1 t3 Q! k4 s& ^tvboxnow.com糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 W! _1 x. C# g! M$ l( _
紅醋粒 適量tvboxnow.com/ W$ w8 @3 O1 I
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, q( M1 H2 ^9 `8 T7 Y【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ W, x( k! ]/ y" q6 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F: r( W, v2 z- M' n' o9 R" O
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇, X( [" }! L' T. i7 ^* P
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 X4 W" ]- r
. x& c! Y9 [0 F& \) T3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, T8 H5 p# x& ]. w
! [- R. J; |# E" X: ^. Jtvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。6 W, U t6 i2 Z: W; K
+ D- ?8 X8 M) W1 S/ K3 J公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb" j! l& b0 F7 M' h* T, b- W0 F
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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- B1 x- L" X# U) I: x% t1 p公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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6 A2 v+ B/ z, H* a7 \. d* U0 H" jtvboxnow.com8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
2 H4 l! U( b! x3 J: F) x0 Y& I【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb8 s- {" W* _2 v' V) D l) T
6 W* F. A; M( h/ s5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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