【材 料】* G' k4 |1 e- E. q% x$ P
公仔箱論壇3 R: N2 i9 A+ ]; \" [' T
豆漿 60公克
0 k. D/ F, m4 `" }7 ]% i5 Gtvboxnow.com沙拉油 85公克
* F1 e( S; A9 [公仔箱論壇低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 b& w# ~3 Z) u* X9 c
玉米粉 20公克
/ E1 K9 `6 C3 M: {: { S4 J蛋白 250公克tvb now,tvbnow,bttvb& s7 F$ ?5 ~8 X/ y: Y. F. \
細砂糖 90公克公仔箱論壇+ Z3 f4 F# o4 Z5 Y
內餡：tvboxnow.com) Q; N% ^, r9 v; ^( t/ c& K) ? l
紅豆餡 200公克
/ [- e5 {0 t. G x【做 法】7 K4 q0 K+ ?% M6 L' ~% Q
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。7 z3 B9 l4 i' L9 f. n$ I# ]
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。+ O+ ^( D8 u2 I$ m$ ~
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。# z' V0 W: Y3 o& h+ o+ m- f
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 E: ]9 ?+ |8 w. ?# Z j公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。# R1 H- g5 m" X! H
【備 註】公仔箱論壇4 f3 z& w2 u& z' r% n: @
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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