【材 料】1 `5 m5 @9 p6 @0 ]/ U& m5 R
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豆漿 60公克
# P5 u/ x$ g) y- Ztvboxnow.com沙拉油 85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 K% a2 W' ?7 G
低筋麵粉 100公克
$ S" z' ~/ n' @; Q玉米粉 20公克
" F d7 X3 j6 y9 y" u4 N0 X公仔箱論壇蛋白 250公克
- e! `' j7 o4 T$ P, t; C9 xtvboxnow.com細砂糖 90公克tvboxnow.com3 C' f; d) I5 x, L" O) m) f
內餡：
$ X2 q$ M( E- ?" t4 A9 }紅豆餡 200公克
* n+ T7 f. L4 q( H, W% dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】% C1 C5 t- u' ]9 ~: D" ~" m
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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* S" F# n* w/ }% Ktvboxnow.com2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: S6 `2 B H; e) Utvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 T# Y* b$ Z$ z6 P! ]; h! ]4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" e4 U1 {/ N6 htvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
5 A' c) K: i7 s7 j& N7 v l9 d( z1 ~6 C& A【備 註】
9 P- I( U8 N4 {; r, U. h% L5 r" ]在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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