【材 料】公仔箱論壇* ?! l& E5 ~5 j* \
發酵奶油 80公克tvboxnow.com' z7 n+ A1 W% O1 B
細砂糖 50公克6 T# X2 M8 t/ f& V
摩卡咖啡醬 40公克
( y9 n% H1 R8 F* z1 [% i! gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克
/ A& e. f# F: H% L* Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克
2 Y: z5 I! f) U) B4 jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克tvboxnow.com x! F7 f) O# W' |' H, C
泡打粉 2公克' K: o, i7 o. p
杏仁粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb" |6 y+ D# r/ a% F( `
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 o4 d0 _3 ]! A+ }
咖啡鮮奶油 適量
# l5 j- t# w3 X& m, N) Xtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量
5 f- X" J6 x# l3 V3 y3 E公仔箱論壇裝飾：
5 A* B9 n6 E2 J0 u, ]+ Q+ S8 S I咖啡鮮奶油 適量 |4 E* K7 L$ n# h; X( |1 P
焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb! Q. S0 d" X. P8 y& g3 w R# d
巧克力片 3片
1 C) t. C% ~ }# V5 f& }tvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量
9 a* Z3 b% }! h: H公仔箱論壇藍莓 適量
) S0 I( O* H# D% L" ]公仔箱論壇白醋粒 適量
$ g- i; \: y8 u公仔箱論壇杏仁 適量' k1 |- U) f8 E1 ?5 O. a* d. n
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- M7 |# Q, q( ^2 W, m( B
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
; m4 c: R8 B1 }2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。& o Q) H) i' v M$ }/ Z* K k
9 ?+ r+ l" S' h8 y) _公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。+ o W$ ]3 W; }
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ N8 t, ]' [) W$ @) M6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
; O0 e4 y1 ?. v& O6 b* q" Y9 c1 R公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
# q9 }5 K+ _: P2 j, j' ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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- Z3 W3 s& V" o4 Qtvboxnow.com在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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