【材 料】
3 q& \0 O8 t$ L5 Q發酵奶油 80公克tvboxnow.com. O& q1 G. k9 [4 G1 _
細砂糖 50公克
9 Z. R5 c' @- M+ |4 S2 L! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 C% X; c+ _8 n ~5 k/ _5 l
蛋白 320公克
( K- C; A. }& ?' E0 o低筋麵粉 150公克
5 Q z8 R1 Q, U* F2 gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克
9 C2 `. }$ L& ytvboxnow.com泡打粉 2公克
9 X9 W5 l7 p- a& I D3 ?' o6 e ^杏仁粒 適量. b9 k" `) p6 A$ A$ I9 z5 O
內餡：
+ ^& i1 E$ _2 F- i咖啡鮮奶油 適量5 U$ b. {2 h6 f1 w+ B, B
碎核桃 適量
9 q* K5 b$ o/ ^: y0 C8 e裝飾：公仔箱論壇2 ~8 { O. z' X+ s9 h3 Y
咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 M9 C R$ h" e* F$ z% [& T: P
焦糖胡桃 適量2 V4 K1 f8 D) R' r l( Q, `
巧克力片 3片
) \2 S5 {# M1 q3 W公仔箱論壇草莓 適量
8 x* h9 k0 V& ~5 @2 h. M藍莓 適量
* a8 H4 X0 Q1 Y! n' }$ ptvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb% V4 ~8 j6 z$ w: @
杏仁 適量/ {" ]- t3 \8 D: F, h1 ]1 w, |
【做 法】
* b8 E( C8 c* b- o0 _) j1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 G% k5 U0 u6 r: k( J ~/ J
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 c B4 s# D; C6 M9 w
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- r% _$ o# X6 |! q& V6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
8 m+ v7 v( X7 h0 E0 p1 R2 s公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ F) h6 f/ h% O: @
【備 註】
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; z. ]3 _3 o. J4 O$ K* t4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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