煎蒸银鳕鱼
$ e+ x; @; n _tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* A7 g* e0 t$ F& ^- f* @
主料：鳕鱼
3 n6 u% M4 N* ]" _0 r辅料：葱、姜、香菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, L l* H7 n! d) [; ~
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调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖
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( _: l; m3 ]+ j _0 {+ Z烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb6 g! ]/ I2 y% |" u# X" J
1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb. H2 k% y' b8 M; Y7 H, b/ ?
2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。
, N& I7 \+ {4 |' G/ T+ N8 W特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。
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5 s: G, A4 {; y" l% ]- [! ~公仔箱論壇
/ ?9 H& w' R3 l& ?, T. y微波蒸鱼
, R+ { g- n1 C0 U/ v公仔箱論壇主料：鲈鱼
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4 \& B7 @# x6 \tvb now,tvbnow,bttvb辅料：雪菜、豆芽、红椒、葱
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调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉
( Y+ o! o! B$ a$ q8 R- |烹制方法：
8 _2 x# m$ |* ptvb now,tvbnow,bttvb1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中，
c5 F1 ^4 n/ g& X" F1 o9 z* H公仔箱論壇高火加热4分钟； 公仔箱論壇- u" w$ M# r3 I6 P
2、锅中加少许水放入雪菜末，加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味，水开后勾芡，调入味精备用；
1 s: i* e$ G! o8 h9 itvboxnow.com3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁，将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝，淋热油即可。
0 _8 F0 @# d3 b# d. G特点：鲜嫩爽口，操作简便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ p7 V/ X3 x% c) m& _: Z- b
2 X* R- I3 R% ~7 X0 Ftvb now,tvbnow,bttvb清蒸武昌鱼
2 R2 [% A. [4 i! B- G公仔箱論壇主料：武昌鱼
+ i2 Z( m0 g$ @/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n' ~! p- L/ [/ o) S
辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇 ! C* C! P2 i9 j- S
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调料：酱油、味精、香油、料酒
I. ~7 r' R' d7 h( q9 y1 L烹制方法：
1 b; M) s& [$ R' q, Ytvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用；
" F# E. D P+ \% p! ~" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 i' U& R6 P
特点：肉质鲜嫩，营养丰富。tvboxnow.com. N) b. e$ `( r, N# ]. H8 E1 D
$ D+ r% v& \; N" C1 }3 f主料：银鳕鱼 公仔箱論壇 N0 R9 F6 u$ V% q( `
, O! f9 b# L2 W! jtvb now,tvbnow,bttvb辅料：冬菜、芥兰
) Q) Z1 L3 }& J- A; g2 T( vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 `6 ?5 U+ o- r
调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
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; i& Y% h- O0 t公仔箱論壇烹制方法：
) r0 ^5 I6 h! F9 U$ ltvb now,tvbnow,bttvb1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用； tvb now,tvbnow,bttvb6 d* @, O# @& X5 ^9 l, @3 G1 [
2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中； 公仔箱論壇! c: r" Q- V2 h3 _0 o
3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。 7 m; Q/ ^- h9 r
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特点：鲜、嫩、色泽艳丽。tvboxnow.com, n4 B! h8 ]& W) C5 s V
8 b# m1 U% N- I3 X J& S# P4 P* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com& K+ A# ?% B G
榨菜笋菇蒸碗鱼
% T: S- e4 `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖
/ @# L9 I/ u4 |) G& j公仔箱論壇烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 c: _9 H" Z+ f7 b6 `
1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝； & j# H% V0 `, S1 |+ {
2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ |0 p9 _# j9 N' W- u( U0 d
3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上；
" Z) }$ n6 h, X' p- f! A- G4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。
, r( Y2 E# i# s r' h+ B* q特色：鱼软滑、味香浓。, h3 r5 Q# E' B4 }1 H6 i$ a
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豆豉蒸鱼
5 h( ^ q/ ]" K- c+ A; m _公仔箱論壇材料：大头鱼身 1条 盐 料酒 老干妈风味豆豉
) b+ z% I$ G7 T$ V3 T2 W- z4 D' O0 O" C公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 u9 P$ o \$ @
01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了. tvb now,tvbnow,bttvb) {6 w9 c* [1 a( c
02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出. tvboxnow.com5 [6 i9 s5 j$ Y- X/ h
03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的.
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5 {# `" Q$ h5 i( N* R04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.tvboxnow.com1 A# c% c/ X* R" I b" g; Q
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粉蒸鱼
/ f+ b! ]0 |! c- l* s; R- w, J1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 o$ W- J; p5 d4 y) n! c) p
做法：
" @1 y$ l |% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i; x2 L3 c& \- P
1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。 tvb now,tvbnow,bttvb- a) w7 N' V) A. S2 M# X3 R4 O& N
2、加入米粉、汤拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb! v. p3 N3 b+ R, v, @% \" o
3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y+ C) k& R: \9 U
4、取出后撒上香菜即可食用。
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, S5 t1 m3 B; Y' x+ V# X. ?1 Z公仔箱論壇朝天椒豆豉蒸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 P8 A3 ]1 K* H
材料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐 tvb now,tvbnow,bttvb2 O* m& m* k9 v5 S! i5 D, X
做法：
7 R; x) k6 d5 K% s2 o: ntvboxnow.com1，把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。 " J: d! _9 R% |% `. C
2，把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎，这个多少根据个人口味决定；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒如蒸鱼豉油，豉油要多放一些，调好的汁待用。
) a! w3 ~- d# X7 w4 ^) e% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，注意一定要等到水开再放鱼，蒸到10分钟后，开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁，我们要把这个汤汁倒掉，这个就是蒸鱼的诀窍，因为这个汤很腥，很影响味道。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 ^: j% B& X* C+ q
4，把汤汁倒掉后，我们把刚刚调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。tvboxnow.com+ Q( D3 L$ Y6 Q& l3 o
. f; _( g l' o+ X2 L' j+ K公仔箱論壇榨菜肉末蒸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb5 @; K2 O& [2 k, N/ Q
6 K4 l# i- d" t( {公仔箱論壇材料：罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片)
* F. R8 f- U: F2 q! u: U, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 R3 j) b% ~9 D' q- r, R# Y
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) 公仔箱論壇( Y" N; n+ D* @0 S, Q% o+ J" i
做法: 公仔箱論壇6 w- ^1 b+ R/ ~
1 罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟；姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。 & m. Z" B/ q. e4 r2 U8 `
2 榨菜切成细丝，与猪绞肉一起放入碗内，加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀，腌制15分钟入味。 % Y% o6 R8 f8 e
3 往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝，将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味。 公仔箱論壇3 T% s) U/ L9 W0 g
4 待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。 公仔箱論壇" b1 P/ E/ x8 ^- v& b5 B" x# T
5 烧开锅内的水，放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上1/3汤匙香油即可。; R5 ]% M B% A3 g% P
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剁椒蒸鱼
* Z2 T* G; m9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末。
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& G" S# @- \- M做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 \7 ?2 R0 l
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。 tvboxnow.com G' \9 v$ T' y' d7 q, z" Q+ t
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
/ X- L$ a+ ]% s& _* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。 tvboxnow.com; u0 d2 ]7 x r9 o5 ]4 s
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
' ~' z: H1 d' X( s: N' G公仔箱論壇5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6 b# q% K. s }0 Y, |tvb now,tvbnow,bttvb6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。
5 d; x" T9 v% {. w1 u2 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。公仔箱論壇1 e1 S+ M& ~6 M6 ]* a F
9 b( [/ t, E3 _/ n0 Z; C麻辣蒸鱼 0 l: A# z7 M/ q- ~
主料：草鱼1000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S S% ~" x: f$ t
辅料：糯米粉200克
; }. O& Y0 a) H( O2 {) v" ytvb now,tvbnow,bttvb调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克
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# `5 W; p/ u# y做法：
2 S! c! P0 ]" }. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；
* m& [, M1 X( r) L. a* Wtvboxnow.com2. 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤； tvboxnow.com# b8 w- s5 \" u
3. 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；
5 n& `! ]8 V U: i6 p$ f1 M3 V4. 葱切末；
W" \' d6 G T" V" I5. 取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟； tvboxnow.com" C1 A/ o: [. s( \/ w! k/ s
6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可
& T" k P7 X+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A! u! R: C/ ?! _* L1 m9 ~0 f3 z公仔箱論壇荷叶蒸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 V, p5 b+ G. B A4 u
( q# n$ n1 E7 y1 L W9 v主料：鳜鱼1000克 tvboxnow.com& l9 q2 m8 H" @, t7 ^7 ^
辅料：冬笋150克,猪油（板油）150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克
+ k# m1 n) o, z& u4 t& |7 U/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：猪油（炼制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克
4 R- c2 o0 b x6 \. @tvboxnow.com做法：
/ O4 l$ {( ?1 ?' |. L: R2 q2 Utvboxnow.com1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；
' L* X9 [/ Q Z% U ~2. 葱切段，姜切片； * @2 W. t9 g$ `# L! O9 Q& |. K
3. 鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下；
9 N p8 M& U8 @) ftvboxnow.com4. 将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆；
2 p/ S" t' L7 |: t1 u% Ttvboxnow.com5. 冬笋用开水氽熟后，切成细丝； tvboxnow.com7 s$ @1 M; V; l" T+ |# l5 w# h
6. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份； tvboxnow.com: q8 t3 A4 u0 @/ A, c. W' I I
7. 把猪板油切成12片；
1 D. `* Z9 D, k) r; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。
# i' A) H `* {$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 b1 x$ m# p9 q) g
+ [. J; L; `" Q3 h5 ^$ Z& Htvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 A. y, K/ E$ H
梅菜蒸鱼
- {" W4 K6 H/ o6 T8 g# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。
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5 S' }4 k# D& C& x, d a1 q0 ]tvboxnow.com制法
6 d+ m- f: N. N# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。 公仔箱論壇. v& H/ S9 L$ ~+ b, e
2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸十分钟即可。 - o( \. V; Q$ C7 L l
3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸，淋在鱼的表面即可食用
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莼菜鲫鱼汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" J$ m8 {5 U
主料：莼菜 tvboxnow.com1 X; r) F o! P3 t) Y0 T8 L) b. |
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辅料：鲫鱼
/ F: q& X5 t5 D; G5 `% H公仔箱論壇 调料：盐、胡椒粉、料酒
+ _ j, L" p- t0 stvb now,tvbnow,bttvb 烹制方法：
+ t+ w/ F9 C7 I3 h& Z3 f6 Q 1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用；
2 v8 p9 T6 q% Q: L J, |3 c/ M' Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ Z$ l1 f- A q
特点：鱼肉鲜嫩，汤味醇厚。
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發表於 2010-5-2 08:59 PM
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