4 o5 A: j: {' g* ?9 F9 }, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 % V; `8 X8 d& k2 n5 a/ i; o; B: ]
 公仔箱論壇- x' g" T7 ^6 f) }" S
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
9 y( o' ?$ |5 c1 ^tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 y+ p2 B& y x+ \6 c" b
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
; A4 S" a: Y2 l- @/ G, ~0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! f$ G" v) b8 |( n, ]( n6 A
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb% A6 h1 ^. m _- A. g
3 J9 V6 E7 Y) k0 T9 ~6 U: Btvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇( u) ~) C, q' F; M
 tvb now,tvbnow,bttvb# r7 o* {) U$ n9 \4 |
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。7 b! E2 G+ Y5 d7 Q# Y2 \, p/ @5 i1 h
! y3 S" @; }' w要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇8 J& S1 R) R, @; a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" `" c* ]5 o1 @ V. }
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvboxnow.com; q3 {+ c6 ~' q+ U4 n2 }4 k
/ ^. a/ {) e5 C" E3 X7 A! f: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 H, _/ V; x; F" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! f' E$ Z* H6 ~ d
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华, z; B9 M, R1 E* D* `
tvb now,tvbnow,bttvb! d8 ^! k5 ^! c. M: O1 _% l9 P
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。3 j# u$ H& k2 W4 v2 l3 |; J
2 K9 U0 ~5 X; |6 |1 f2 R% r/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口tvboxnow.com) d! s+ u% u; w4 y# U
tvboxnow.com2 }7 l L2 c# t. s) v1 E' g1 ?# m
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
; t- T1 U4 _% {0 e: S( n0 H+ ]
5 A& ]& F: H- P/ L& ?一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
4 a2 m- W, v& P! E& h2 S5 a6 @9 J/ t2 x
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。- y$ \% w) n& x, l
# {" V3 l- j5 |# C9 e/ {- M4 W2 y然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvboxnow.com n4 W f# P8 }+ `2 ~9 ^
2 T; r0 t+ S% ^5 U# B
烤炉卫生健康
$ z2 x7 J' o. m# B, @; Ltvb now,tvbnow,bttvb/ w3 u. N6 j) M. p8 z; W! q
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。2 u- M; F8 I, A" z o: M
1 R' r i' F; O" C4 b$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
* C g: T4 T' Z! B$ \2 E& ]8 Z公仔箱論壇tvboxnow.com2 e* s* N* R- j3 P, U
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
/ x! h3 E) z4 M! S ?* h; j9 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ~5 U1 X* @# E& ^- T0 l/ I
一等沙爹
) A1 ?" |0 g$ e' o# p' D- ltvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)
# t( A# w; ~( O! t0 @tvboxnow.com价钱：60仙一串
7 d9 i' u2 n1 N; _8 K% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）tvb now,tvbnow,bttvb! z) E" H. d: \( s" k
: {2 h/ E& J% V7 b; f3 |) o自创沙爹酱 客似云来
/ F( l ^& r) z FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [; X+ _ ]' ~" T2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。5 a# r* |& C4 E! O7 }5 `: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 q2 F8 Y A& R& \
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvboxnow.com2 u$ U. V% m+ m
3 l2 ~2 M0 @( V5 r) d, e华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。tvboxnow.com+ Z" J8 w2 h- s' m% o
5 z& R; n0 F# J4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串
9 r# t+ m, {$ Q
. ^" }# w5 d7 y8 R/ T) ytvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvboxnow.com/ t R1 Y9 K( Z0 w/ f7 `2 ^
6 Q7 }0 Y! O, M# {3 Ltvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。/ c% j6 k8 @! X( C2 ], O
' C- Y& w) a# E6 g' C O谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 ~* }; c1 m( j2 ]0 G
tvb now,tvbnow,bttvb" Y* J; ]) e7 ^# H
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
0 ~2 A1 ]7 C6 K8 wtvboxnow.com
% J0 N2 {$ _0 E+ B1 |. x- o公仔箱論壇营业时间：6 pm - 10pm
% C( g9 U( ] l; Z; ?/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙
, n& {- I' N: W3 A8 F! J d地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
