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鮮香公仔箱論壇3 i" H- p; z- E
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用料 主料：蝦，西蘭花
. M/ y: K7 V ~$ n+ o配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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做法
) s) F+ K: G. I1 i8 ytvboxnow.com1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
6 n% [0 F9 B% J公仔箱論壇2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: ~8 g1 [. `6 U# p8 A
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。( f" j$ b3 W% [+ [' }1 R: e% |5 Q
4、蔥姜切絲，蒜切片。0 j! a% z' ^% H# D! h( G1 l
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。$ s l4 _& p, j7 ? C* H2 g0 K9 N
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。tvboxnow.com+ w0 B' g9 z+ K& n
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb& e) y. p. N9 ^7 ]
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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