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用料 （6寸心型模）' S3 i0 }# z3 S7 T1 o
A 可可戚風tvboxnow.com7 f" n$ ]3 i! L9 ^
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
7 R0 V0 g- K' n2 z: q. \8 ]' ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2只 tvb now,tvbnow,bttvb }- ?6 u; n. K/ W
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）. \! t( T- x/ _. P8 j* p
蛋黃 2只
& y/ D# d% C7 W; D$ j& qbutter 50g
; C# i0 i% B) m. xtvboxnow.com粟粉 60g 公仔箱論壇; x5 h# m" q: C4 |( U% {
可可粉 20g+ C- d1 W0 [6 ~4 j1 Y- c. |. a
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）. u1 b8 i! d8 |! W3 l! I( E
奶油芝士 120g
( a9 @6 ^( M6 O; j8 E淡奶油 80g
! s* p- [4 T' T* K* ^' M公仔箱論壇糖 40g + x3 Y' {6 ~; p- V9 p7 [8 C
魚膠粉 6g
3 e( R' ^: q* S* H: ~1 s$ E( Qtvboxnow.com冷水 60g tvboxnow.com0 z! N. _+ i" N T/ ^
RUM少許（視個人酒量定）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' M: s3 Q4 a6 X7 ?, j! {; K0 k( Q1 T
C 飾面
3 s( Q7 A) \$ c4 a9 Y6 C草莓 2顆
$ G8 b. S$ L6 G! t* ~tvb now,tvbnow,bttvb巧克力花 1個 tvboxnow.com- n; m0 e: Q& u4 n& p+ Z+ O
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
3 O- S" o3 r/ t- d5 [ etvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
, t0 m; ^3 k( [5 A公仔箱論壇2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
' ~- L8 I# I, A E# U4 r& j+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻tvboxnow.com. ^. F+ I+ k4 W' m G5 c/ y
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻 S- N6 k9 Y2 ^2 i3 m
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
0 z1 H1 X5 G+ g4 `7 i6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
, u6 B. R' A: F) W3 @2 l5 R% b3 @tvb now,tvbnow,bttvb7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
% }# |- P6 R0 c. t( q! `! G/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡
) C- [; t7 u* Q u7 G( J" M公仔箱論壇1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
+ U+ j5 w% A) P+ v( Qtvb now,tvbnow,bttvb2、芝士軟化打至滑身, i- U) O* z0 z, g
3、淡奶油＋糖 7分打發
( t2 p/ d. x& H9 @9 e2 k5 E; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻( q; x$ h5 F) _7 Y8 w
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
! x5 K" x9 ~; \. H* K4 X- \4 p5 {C 飾面- Y$ H! w+ v# _4 ?+ a& U
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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