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用料 （6寸心型模）公仔箱論壇* p( J+ `1 K, }. O7 w5 T) r- p
A 可可戚風
1 M9 M; |! a( }( t2 t# O（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）* N5 A7 V0 X3 B
蛋白 2只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: \" }4 N! m) c1 G
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）公仔箱論壇; O8 a8 ?0 m8 j$ B1 r1 j% I
蛋黃 2只 * Q6 [; P0 ?- w3 f4 @8 F" w8 _
butter 50g
# J2 ]! r% c/ R- P2 o' v& ~粟粉 60g
: J6 W3 p* V+ P$ Y$ i1 O# w可可粉 20g
& S( l1 g1 s5 m% B# _% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
; o7 `9 |, P) atvb now,tvbnow,bttvb奶油芝士 120g 4 e' e5 }; g4 G8 a- C3 \
淡奶油 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 d9 E' a6 d) S+ }2 Q
糖 40g
M: x j. [% ?+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 6g
B; t) ?/ }! v. f9 f9 N' D冷水 60g tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 a/ L8 O5 d; x- |
RUM少許（視個人酒量定）) g) v# l; n4 A9 h9 [& D$ q
C 飾面7 H& s7 p) `# B; p
草莓 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 i' B' n: k( |0 {/ J$ q9 K
巧克力花 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! p* G& }# r
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)5 v+ _1 s+ ~; s' g
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
9 c, b! I0 x1 R" e8 J2 T2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白tvb now,tvbnow,bttvb: x: k9 ^, U5 E: e1 u* ?
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻公仔箱論壇! t8 T! E" y" m! B0 R, ?; K
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
$ x) V# G7 J7 ]; btvboxnow.com5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
/ r# _% f8 C4 N1 [! W' Q公仔箱論壇6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘6 ^4 Y; a4 G8 F# N% X. b8 z3 z: K3 r
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
. M( x8 Y0 g; ?$ g$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb9 V# u$ M m y7 A8 J& d# v& U/ ~
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用公仔箱論壇% N6 }9 q7 C' {' v9 Q
2、芝士軟化打至滑身
5 y c. Y6 W) T& Ftvboxnow.com3、淡奶油＋糖 7分打發
% k( J5 N6 l& D/ b* S& q, Itvb now,tvbnow,bttvb4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
4 O6 v1 l! d* M- @& `9 E5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上tvboxnow.com6 {3 u+ k% j; w2 G. N" ]/ ]3 _" ?/ q
C 飾面tvboxnow.com$ g d9 U, s6 Z2 s
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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