美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
9 F3 }, E& u6 s- d+ g% t7 J) q公仔箱論壇創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
2 V; ]+ u2 p6 f* a' r美心麵包總廚吳揚帆師傅tvboxnow.com. l8 g/ o7 S" C& t9 }2 S# g5 w
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- T( T$ x4 Z7 `5 k: L+ ~tvboxnow.com
- B) y; H& q; ]) ]# S" z合桃提子五穀包
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材料 (麵糰): tvboxnow.com9 O1 H5 c# c; S: N7 w
+ C% ]* C1 s* z; n5 R, z150克 五穀粉
" n/ E7 N) x: {3 f* k780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B x6 P. L6 i3 S9 j0 N
20克 黑麥粉公仔箱論壇3 ^4 P1 a; }7 L0 u& d$ R6 m
50克 裸麥粉
5 C+ ~7 C6 r' p9 S1 ~tvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽
! M. t" f7 T$ d' t2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖3 e4 Q5 a) d$ Z2 Y% D! `4 f8 B
8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 U* H* s d! h N1 C' Z
15克 即溶酵母(紅); _9 ^$ \5 r- e) q# l
200克 自家製 提子酸麵種
( x" I) ], q7 o( }630克 水
2 N7 J1 r$ [2 U2 v( Jtvboxnow.com30克 牛油
! E7 }( m# c6 f3 X; M3 D4 F公仔箱論壇80克 橙皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 r/ Y$ n6 V/ A; p$ z
600克 美國加州提子乾公仔箱論壇; J6 P4 i3 @1 \# q/ ?# d5 h
100克 合桃
) K. J$ H) ^$ t' m: Otvboxnow.com公仔箱論壇$ ?" I0 G5 q6 t9 M- e1 z
做法:
0 r; I/ ^7 e! J% b5 q* l. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvboxnow.com5 X9 X3 I/ Q- w& \! S
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. t: n' Y H* ^/ T+ Q: R8 J
3）翻麵糰十分鐘
- @2 _9 P7 N. V# }公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇4 s& c w, y" w
5）糰造型二十分鐘
7 j, p! z6 e2 H& k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇9 ^& X5 F% c( V( S% u: T
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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5 L$ G# A4 C7 w. W8 }5 }* D; {0 o& ~金提芝士五穀包tvb now,tvbnow,bttvb+ t) [( O6 \" i$ i
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150克 五穀粉. y' E+ B$ S1 ^& M. I
780克 高筋麵粉tvboxnow.com: K9 m2 s9 m/ k$ N, j
20克 黑麥粉
9 R. r1 R3 N5 ^6 u, Y; `9 ^% V8 Qtvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉
* I* [. ~, t% O/ P8 M+ ]3 u! g公仔箱論壇17克 鹽
( Q- |$ H$ _: B% S% `# N- s公仔箱論壇30克 糖tvb now,tvbnow,bttvb& s' a1 q% x& F: p% x5 z; t' U/ G9 o
8克 改良劑 Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) G7 w% b( c4 u, A6 S* ]
15克 即溶酵母(紅)
4 `/ V* [4 ^# `+ \) \" m200克 自家製提子酸麵種
) B7 \1 T& @( s+ l e* F' j# b630克 水
* Y& D6 _* w# p# ~, `2 `tvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油% N3 s$ h9 ?1 C: ^
150克 忌廉芝士 4 I# D3 {* B9 Q/ u/ ]7 Z
45克 淡忌廉
) _9 x; c& U1 K$ J5 j7 _4 A7.5克 冧酒
& R$ h5 n! Z1 A; w( ]1 ]" o7 ?1.5克 玉桂粉tvboxnow.com9 _# ]3 c, e3 d3 M5 T# Q
200克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb! ^! c' y7 K4 |' m
50克 開心果仁tvboxnow.com1 O: Q3 J; @" v, N& u2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y3 ?6 Y& B$ q* {9 d" k( W
做法:* M& H- W- ?1 B, a- d6 z3 V
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb- F7 ?: \+ E2 |$ s$ |
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
+ n. r% e% x/ z! D% ~# |) rtvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
3 \1 K, l. w: P1 r2 v$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘0 x( m! D3 A0 S' s- P# |
5）糰造型二十分鐘
+ g+ h/ D. F/ @4 I) l9 s( B公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇% r6 S/ V& m& u3 z3 F
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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