材料:tvboxnow.com3 A9 |% h* G1 w% h2 x
红地瓜500公克
7 x- E; g- Y) P6 W0 v- z太白粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb* E. t0 m' [" ]' u. J
地瓜粉1杯
& ?* b& B+ o i5 F2 B* G, Ptvboxnow.com热水120cc
0 A, {5 Q1 S$ ?4 j `: k& r; @) V砂糖1/2杯
$ C3 ?9 `+ ]1 t+ D; G& i; G& ~% Xtvboxnow.com水2000cctvboxnow.com4 C* O$ x/ X$ C$ D, S
! Y7 ?8 [" c! O5 O$ Otvb now,tvbnow,bttvb介绍:
$ C( I3 \/ ^8 X E& f+ V地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( v- U' a7 z, E, A0 W+ L
做法:
5 Y: O+ x" x: \" @ r公仔箱論壇1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
7 o" Z# a, E, O9 b) f0 D0 o* r ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
" z2 ^& i( _; A1 I! D. ]公仔箱論壇3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。tvb now,tvbnow,bttvb' ]! E( g6 {1 Q9 I9 s0 F. b
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
- z+ R0 _: u* h5 s& J# ^: A5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。tvboxnow.com3 j# t+ b+ n( ]: e t) k
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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