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鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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調味0 \* V4 F2 o( d9 `" F1 U0 n
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法5 r) t9 Z: h0 z
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb. l: \8 L$ _) w' u2 z6 d; {! r# ^
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。" C& f7 J$ Q$ d; F
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。tvboxnow.com% j6 X6 ]4 n4 g. H; F
0 |/ c: k1 g; s4 _8 y1 \4 |2 k; Ctvboxnow.com5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 W F1 I: F$ y: \' b
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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