k: Y3 c# e7 t! x, O2 w( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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+ i8 {* o, l2 z8 m公仔箱論壇獨具一格爪哇面僅此一家。tvboxnow.com" r& T; J! ~$ t% B
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陳振江格外用心制作爪哇面。
; F* J( d7 ~) G# P9 Q報道/攝影：楊瑞婵
3 e& H' T1 p# D" B! g公仔箱論壇祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
0 K3 t; _' b( g; K1 \. S這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
# `! q1 M/ |( Mtvboxnow.com陳振江:限量制作保持新鮮
& Z7 ]+ m& b% M5 j8 z. s. H1 }公仔箱論壇陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
b3 S7 n; s& j8 Z" K# n! b7 `! ctvb now,tvbnow,bttvb詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。公仔箱論壇" N* a, y$ H) s5 w( z
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。tvboxnow.com' o1 I: X* j% a1 |8 {
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。) }# P* C2 O0 [5 A! o
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
& O3 Q9 O5 U7 \' m9 M& Atvb now,tvbnow,bttvb振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb- z; k9 w7 O6 }; J3 W3 u
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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