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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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+ J; |7 K8 q) ^" b' Btvb now,tvbnow,bttvb獨具一格爪哇面僅此一家。tvboxnow.com2 n' E" k6 U% F& x9 X/ {
- Q# `7 X8 x; |陳振江格外用心制作爪哇面。
3 K+ i- N9 [' l% m4 Htvboxnow.com報道/攝影：楊瑞婵7 [( X# `; J, Z; E
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！% L8 L0 L( T1 l
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。tvboxnow.com! P; v1 E: ^/ L: {
陳振江:限量制作保持新鮮tvb now,tvbnow,bttvb/ b- O' d7 ^* E r# ?1 v
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。公仔箱論壇) w1 M# V; P% T: B9 ], x4 [2 V5 e) m
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
: C2 p" r+ g/ o公仔箱論壇振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 s- F: Q6 H* F- z8 B4 h
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
. ~6 B! z2 ^1 Q4 b0 y. Xtvboxnow.com爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
% R0 Z8 B. S; ?, v# k( s! ^公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
2 }5 x0 C, o1 w E6 Ltvboxnow.com218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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