 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 F) Y" l8 U( x; Q5 f8 ?! {
218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
5 S! l, q! [' |: q( N公仔箱論壇 tvboxnow.com4 X8 j) I9 a; `
獨具一格爪哇面僅此一家。
5 i1 X" Y) @/ _6 @. Z/ c* T! l1 j
" _6 e8 I8 A; P& O( \9 N陳振江格外用心制作爪哇面。
1 w: G" L7 j0 H3 ftvboxnow.com報道/攝影：楊瑞婵tvboxnow.com* |0 w. a8 B: s$ y
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！7 }) U7 \) s; \* N9 B. r' }
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
7 |7 @- w# V y9 l5 b; w M' t陳振江:限量制作保持新鮮9 C0 z i: E3 N. G# v% r, p
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
' [ p- |9 h- l3 t) B( J+ M8 D公仔箱論壇詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。公仔箱論壇/ n6 S/ O- W$ s3 J/ \5 Y
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
. ^7 ~8 W9 o6 I6 q# R* E$ J提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
$ N% X& C/ B% l, S爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
' p& M8 k# r% I( g振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
& B7 T) `# X9 s" Q8 G! a公仔箱論壇218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 