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材料
/ V7 I2 w2 W7 d# `/ J: itvb now,tvbnow,bttvb海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量/ n- O' Q5 d% q
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做法
8 ~4 @) G& q) l W- i% k i" O, o1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。( q9 A5 n1 d8 K, a& ?% S7 `
$ |; h2 L" i% z9 Y; X1 b" F, ?3 K; atvboxnow.com2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。公仔箱論壇" t( D' m3 q% l0 c) B/ p: J( `: s
8 |7 o. D5 W8 i5 x$ @4 A* c% Ctvb now,tvbnow,bttvb4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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