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材料:
3 s# \6 Y* K$ Rtvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
8 K4 H2 a8 y2 z* @! {# H- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉8 k" d, ~3 H' i/ b" d. I
竹笋
: y2 \6 b; }, k$ X T姜片公仔箱論壇0 r7 T5 a' S# p$ K8 D
调料：
. c8 O2 g" M2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒
4 t. J# W) s7 W8 t- L做法:# r' D) _/ H$ _/ h$ M9 @* e
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 ?; E+ w( p6 j; t5 h8 [
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； / @% g3 h5 B7 N Q6 @1 \$ q
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； ) C: R% k& W$ y; z% B* q L4 I
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。公仔箱論壇( T0 O) S+ P5 c+ B! ^
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小诀窍:
2 l/ W; R3 i- x, I T j1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
! ?, W1 i* T7 c5 H( K& X8 j2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
# n% R5 ]- g& `2 a3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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