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材料:公仔箱論壇- _* T. \, o- F9 N6 U4 F
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）& l' y0 i8 ~2 g3 D; E
咸猪肉
: X* d# @' s) h. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& c6 k# x: J! N
姜片
* @8 z+ y5 h" ]: A% j调料：
?7 w4 x0 ]& b/ itvboxnow.com料酒tvb now,tvbnow,bttvb& t& c2 }6 ` A( R. E0 k* ^; v
做法:% ]4 Z% r) W: O1 d" X1 x
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
( i/ t! a; i' o+ r! R% F7 {; V/ r2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； tvb now,tvbnow,bttvb( K+ s8 k) G5 a# ~8 m
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 u; |% I2 \0 Q b0 S ]% l1 P
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
# K" }% t. n! ]' j* I4 b7 ntvboxnow.com1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
% U8 u( a/ _/ \+ L: M2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 E5 P4 V; V/ S5 F q1 g/ R
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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