 " Z [4 u1 F# g( U& _1 T- z
tvb now,tvbnow,bttvb N1 d8 R& F& h' b
材料
8 y+ v* U! R) s0 i6 q; z% Stvb now,tvbnow,bttvb凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
% f P, i2 A7 E: f. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^+ S0 N3 j8 x/ B: p; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 u6 D1 W. i' ^; {
做法
& N2 ^: } i! w6 w$ a0 F公仔箱論壇1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
+ O6 S) j: O7 E7 U8 D3 qtvboxnow.com
V8 ?. P+ l1 s# v* }( s* g+ W公仔箱論壇2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
/ W3 J! K. r! G6 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb t1 p0 C9 h* i, n
3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
# ~$ M* B8 g; J" T+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, Z% A' s! p7 b
4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
/ ^# F! [. r* k6 O) f& t4 c& l
4 y. i( v+ a0 \7 P5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ h* {3 Y! G
|
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 