老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
7 \8 E2 t# T( e' h) v& Mtvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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* b- L6 y! S5 {0 H5 D. Utvboxnow.com至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。1 Y2 b' L% o/ Q* E3 C
# f8 X4 ~' H. ~+ @3 }9 D4 m谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t n u. q4 o7 H
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇6 G; {: P' X2 U- L/ T; E2 A( y
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男女顾客 学生最多tvboxnow.com* V8 e+ d2 ^/ I0 N5 W
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。! G, D& W# x% n3 ]
, k6 Q# J$ [. B4 H: I由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb9 [! E1 j3 D# j `
! A) [' j0 A% Y海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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6 P5 W/ \& t3 q# f1 r+ Y& ?老友小贩中心“海盗西餐”
( t& |7 c( z" k0 [% r地址：双溪大年新市镇花园+ [- x3 c6 q' P; h: s
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
, D0 x* Z9 b( l3 S1 H预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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