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材料tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 n X& [5 R# ~
豬肉 — 1磅
' V- A1 \# A" S4 |; Z8 r" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇) s! Z6 O* z( R0 [6 }- }- |: U, p
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb# V* q9 D0 B$ S6 Q' a8 x, z9 b7 k
洋蔥 — 1/2個切絲6 f1 D L8 }$ q# h( ~
柴魚醬油 — 適量
1 V% Q) N* `9 K8 c: z0 V* l! a味霖 — 適量+ z! a# g, S2 O% Q. B
砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ K) p% h* K) D
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
2 B# [ ` C8 }; Q公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvboxnow.com" G: M# [+ ]& A7 H0 f+ t
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇# b: u, M8 |4 U P3 G2 \; I
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
T" P( P- Q: l# X( Z! Q. c0 B1 J公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvboxnow.com/ l6 I1 ], p8 F% [& t4 ~$ F5 S8 K
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。公仔箱論壇4 U" F6 h. I1 F/ H/ r8 d. p& I
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。: F: j$ W; y& o( X
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ }* W6 p: z5 ~ P! T
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作法tvboxnow.com s4 Z4 a0 {5 m9 {# G$ L1 @
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
9 l# N1 h3 ?" A4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
( T! n1 g9 h6 e- C. C) d公仔箱論壇３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇8 D V8 Y, P. v& b+ }8 l% H
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
3 ]# r% v4 m8 N3 E) A５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 b( {, L z5 i
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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