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材料" ^0 s s* n2 u/ r w
豬肉 — 1磅6 x+ l& N) |1 {, |- k- f; ]% G1 l
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個% U! }3 Y! t' B( [4 s
紅蘿蔔 — 1支細的7 a) Q/ B7 X# S9 D& f1 z, F* X! F
洋蔥 — 1/2個切絲: A/ w Q: l% R- m# G
柴魚醬油 — 適量
# s$ s) l5 \. S/ b' B, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 _# _; F" M# U" `# Q
砂糖 — 少許! l6 M/ F! w4 e
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
5 C2 g. Y$ @, Q; x3 @公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
! K1 D ^1 t3 I◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
- [# e# ]5 V1 K3 Z0 g◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
6 g. p8 c+ p! ]% ~. V* A- s4 |公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。/ q$ ?: K. g' L5 @
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。8 m. x% G& u' O. W! a
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
* Y6 F, B1 y. \- A2 `& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇# Q9 x }3 c5 [4 h$ H1 G1 \6 R2 C; P
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作法3 m# F3 B8 l0 G2 N+ ~# d
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
! E* w# O, z/ s: f9 ?- r２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
/ w2 x- r& x4 [7 itvboxnow.com３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ `1 r) _6 r) ]5 n
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvboxnow.com9 z' D* u8 v' O+ ?
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
; [5 W' p- Y' G+ j; `& }" w公仔箱論壇６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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