所需材料：
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明蝦 ... 8隻
; R) @4 o2 m1 {蔥末 ... 1大匙
% n1 X2 ]& F |$ i公仔箱論壇蒜末 ... 2大匙公仔箱論壇+ `% [5 f- r7 V( [
薑末 ... 1大匙
: E8 n! Q" E5 T/ K公仔箱論壇蕃茄醬 ... 4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" G* u9 D1 m. @/ W0 u8 D* S
辣豆瓣醬 ... 1大匙
- ?7 e* u b' B% k" K$ d4 V3 E太白粉水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D4 g) c$ v X3 |& i
沙拉油 ... 1/2飯碗公仔箱論壇& B& w2 s, Y* v, _
- g# s1 E/ V- n# n# |: Y vA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?( S; c6 q7 P' C+ b
酒 ... 1大匙
" B, D& r* y; G鹽 ... 1大匙
9 }( {8 ]. `8 A( l, G0 {0 K' D味精 ... 1/2小匙
4 x. ~" {7 V9 Z* g5 v: Mtvboxnow.com醬油 ... 1大匙5 J7 V, b0 Y, b5 i9 a$ u
糖 ... 1小匙4 X" U% [% y0 K& `+ x' ]
高湯 ... 3大匙
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作法步驟：公仔箱論壇0 w* U5 {+ J5 ~- Q+ a
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。公仔箱論壇9 ]+ e" @3 [2 p8 q
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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1 y& t9 U3 M, c. C" J5 x3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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# ^0 @1 u- [/ f& w2 |6 Y4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。公仔箱論壇" |, A- Q6 h1 K% z$ P" B5 q
( |( D4 k' N# O備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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