橘子果醬
. [6 A; P2 u4 G0 b6 v% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 0 u Y1 Y+ S# B, ]1 _
麥芽糖 150公克 * l; C% I! Z4 Y" ^( q
細砂糖 150公克 $ l$ l" p4 K5 \$ ]7 b) y$ B& e
檸檬 1/2個
( B& M0 K/ Z7 Jtvboxnow.com香橙酒 1大匙
N" \- {3 i, w& C) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f! |0 @7 d1 z* a- y9 D1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t' |; j5 {+ K& p5 v/ n5 C, L
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇" T b% ~/ Z; J; F' R' |. m5 l0 n
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 H' C4 W/ x. y0 y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb( s" V3 P" R# s& v, T3 ?
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
& @+ m$ @3 R* f. h, s公仔箱論壇
6 ]9 a" @# [8 d/ u香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 / k! N' g" @) `9 @) A- O
) S! o, L# |" z& Rtvboxnow.com橘皮果醬' H1 t; n5 I. i+ r" c
公仔箱論壇 ]- S) y7 a# h3 }# f8 _
橘子 600公克
8 i, l8 U3 V f5 [* _2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t& _/ E& N2 C
細砂糖 150公克
! H4 A: V4 N/ n檸檬 1/2個 公仔箱論壇% n0 ?. ~% J Q
鹽 適量
' ]" w& n; J- t7 I Ltvb now,tvbnow,bttvb水 適量 8 Y, b% m3 M# s( Q5 V% C5 l8 C
$ C! U R+ ^# H! F/ D% y1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
4 {3 Y' ]) [5 ]# j
P/ w4 z5 S) L) I5 C/ Ytvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
# k6 H2 @. X3 {2 U4 r; Ztvboxnow.com3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb# Q' I- i9 n/ |! t) I3 O1 L% l1 a
+ k1 J4 \8 C4 t' u7 u @8 ?
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
P# B( y& V- e7 @' U; F: E) g9 g3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s9 w, p" ~2 e5 A9 O, stvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
# T" f0 u m0 b+ a6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 6 p* {& p6 G$ Y: I- Q
& p; W; G& O1 @) H$ v% x( j
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ \2 X: w0 c- V# I% F$ w7 c
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing