橘子果醬
6 Q2 m' @5 L3 P+ P公仔箱論壇橘子 600公克
, c2 F2 s' p* w' E公仔箱論壇麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* n) o; b& `) m
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ]8 e' j" L" V( m
檸檬 1/2個 tvboxnow.com! k& b8 C2 U9 x) ?! z* A
香橙酒 1大匙
# v% w: R1 P$ v0 _tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 \ D- C& M2 b' m( B4 d/ `4 v+ ^& O
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
& ~0 O( x* ]- Q8 L; \2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
) I7 o& z0 T- K0 L, I5 e: V3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇! e- g$ P& @* p
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
$ n) `. ?. @# X [( @) [! o5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvboxnow.com. o( \9 D8 z6 t) V8 Y7 @' e
tvboxnow.com. A/ O0 |- ?$ X4 ` T. V
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb* F. @: b% l1 ]5 O
. |! V/ y# I1 H0 f8 M! o3 T; e
橘皮果醬tvboxnow.com2 i1 X0 `2 X5 R% Y! l- f
7 H0 u2 r5 @+ N( G7 Z' r7 v
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ H4 d3 h9 W' k" w
麥芽糖 150公克 : A O4 |, o; e( V O) e4 U& T
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: v* G2 }/ |6 Q
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ Y7 ?4 e& s1 `' O& s5 Y6 ]
鹽 適量
+ W: L& `8 W+ Z# H: stvb now,tvbnow,bttvb水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l v" J3 x! k1 c6 D" b& ~
6 t0 z. Y, C4 `2 D0 P% e1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
9 A3 a E! n4 m' ^% T. E7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' r, \- s: k* @$ {
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 / {, [# K: X9 b" k# P' A; Y7 R* `
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
* ^3 w$ j% [$ J# o& R/ o- P g7 y9 `公仔箱論壇2 P& f! e* \) R6 ~, ` u) x
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
0 a/ ^' ` r! n: ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% u) J; O8 ?9 o
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" a- r6 C. G$ e. |) {tvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
5 I# I/ X; x5 y' Y7 U+ Utvboxnow.com
6 r* j C. ^1 t2 U& E除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。 @4 k& w- {+ P; _' E) V0 N8 ^
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing