杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
" M/ n" b% n, C4 E 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克tvboxnow.com: s' u1 y; v+ e8 N% U9 E
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb% g% J; R; w0 ~) N5 D
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。8 t; l* x6 i2 _- R5 S7 l, ~
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
* P; }; H; I' j公仔箱論壇 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。tvboxnow.com! A: o( V5 m, n8 o" z' T# o
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
3 z' Z0 R' F* W4 `/ h公仔箱論壇 小叮咛
/ O, y& Y1 z {/ G$ i$ z- d公仔箱論壇 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 a& s. N- X, K% Z
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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