杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升tvboxnow.com( z9 B* `8 y, L g: Z& Q* ^
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
6 H& q; E" c4 |tvb now,tvbnow,bttvb 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。9 Z/ b k& e$ n7 p8 e
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
8 `. J/ `8 n i! \0 ^3 }$ V) `6 s 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
! H) Y p% C( ?tvb now,tvbnow,bttvb 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。tvboxnow.com: M9 m% K( V. v5 ?1 x' D* t
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。) S9 ~& O) a) v3 r$ P1 S. l
小叮咛tvboxnow.com) M% F! A1 N5 a ~0 d
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。! Z2 {" v: D2 \/ b/ N
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
| 