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1 l6 ~) v& N! c/ t公仔箱論壇材料
. ^" r8 X# O) S. J" G山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許公仔箱論壇) D& i f7 v4 b" e! Y- u: J
. m; ~# D$ I* w( R; Z焦糖
- [1 [1 h* C- Q$ l3 j) z. ]( T白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升
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$ E( N& N% d( k, J7 \做法 % c; m, W! Z5 ?- Q
1.將山粉圓浸水片刻。
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。
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4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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