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+ M* b, \* ?6 n* \' O" |/ ]7 x材料：公仔箱論壇9 R, A# t6 g/ Y$ h, T* m+ G
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：
3 O* B+ Q. j O4 f! N. M; n, s公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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5 f$ c* O4 }" s+ R# {tvb now,tvbnow,bttvb調味：# v/ {5 |6 f# F" L6 y
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許4 f/ j, g" E/ y. _- \9 q& k
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0 z6 b8 B; j- ]# U7 Z4 F' etvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 z4 q' Y6 k1 x" ~) E3 q公仔箱論壇1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
9 M+ S& C( X4 I, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {8 n3 f$ }8 w* x- o5 ^0 g _2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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7 R l! q4 q0 F( ~( J( f& C0 F3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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5 f8 S) l/ U0 T# h1 M5 itvb now,tvbnow,bttvb4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。+ T/ ]1 z( y! V9 Y
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。. m" w; z; D M7 I
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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