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竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：1 P0 U: V* C1 s8 B, L
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：
4 O1 p# f0 y q4 l6 K! `& w7 q1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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7 {4 U% ]. S3 r; @* ^tvboxnow.com2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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! I4 d9 i" [& u8 y& E# Btvb now,tvbnow,bttvb3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。tvboxnow.com" q4 @' T. O, {9 Z7 q
/ f( ~% B& h; ^5 w" [4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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發表於 2010-5-21 03:39 PM
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