做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。( l* z' ~4 ]* A$ ]$ N, ^
选料：
& B1 P5 N+ X2 K. w6 e j/ Z) ~+ O公仔箱論壇 1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。
?2 p- r p9 w# h4 X8 @tvboxnow.com 2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千元一斤那些茶，普通人轻易不能喝出其间的差别。
( n( t" c0 a7 q' U: l+ s% X 做法：
0 ~! S9 t6 i/ v- L: o* V' O 1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；
+ v! y+ A1 w! L 2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；) v0 o8 R) C) F% t1 S2 K: c
3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水蒸3个小时，调入适量的盐。8 |0 q7 g, @ }: ^% i. j8 R: T+ ]
4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。) R- C2 J }2 C* l
功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。 |
發表於 2010-5-21 08:49 PM
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