不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
9 H- i' j) Z3 e0 k! Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& j/ |! E3 i% S2 T4 ~
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
$ {/ C7 m, G! Q' M" Y0 Q Htvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! ~6 \1 Y X( N0 N/ A
一大群死忠擁護食客公仔箱論壇, F4 M$ Y; X. M" e E$ T
c5 |8 K5 k) a: {3 H/ \! R打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
+ h/ P/ C# T" ktvboxnow.com
% l7 g( P1 s0 } h1 u4 `黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
8 {9 w3 _ t8 ~. z
, C0 T6 }$ J8 k黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。tvboxnow.com0 ?7 p' @1 W$ x# c# b
% ~8 ?9 q1 P; c( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T) @# @8 y- n公仔箱論壇搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 h# a$ x7 l# Z$ `
tvboxnow.com4 s* [4 e: @9 H7 I8 h8 n( ?. M6 K
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
0 L/ J e( M6 [$ H0 r# Q0 h+ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 l! h: _, K) v2 q7 G/ y
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
" Q6 E! i0 [# E- _9 z/ u% Utvb now,tvbnow,bttvb6 g \4 `$ e" Z8 d& Q
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb" @' ]/ l9 G- ~! z
/ Z5 Q( w- R4 m h! l8 l! h2 g
顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 a5 L' ^$ p2 i
6 ]" }6 F' t0 H" u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
( q1 Y3 \, m3 N" [; o
* t4 J4 K+ ?# X" H3 t這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。: \8 }+ R7 E7 R4 N
. y4 p8 }% d, v5 q; V每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
) ]. I$ k, z: v1 i' J* L公仔箱論壇
, g" Y, V* }7 N; {tvboxnow.com研發不同口味醬料. r/ E' R+ B. M5 Q- U
公仔箱論壇% v2 z) V. H# d9 K
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- _" ` ^2 p% H! l
4 m& ]3 P& d+ B' O+ `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。tvb now,tvbnow,bttvb' m9 o/ O% _8 w7 Z- R' Q7 O) h7 @
4 D% p1 N6 H$ K從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
8 r' @! @: L: w. c
; D+ P1 W( H5 S/ Z9 n ltvboxnow.com唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 ^4 Q& `) B# `; G
tvboxnow.com. ?0 _: l& \! h) O% [! x1 x, D
新味香沙爹屋
! m0 K+ D% z) a2 |
3 }) X* |2 }8 u地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲; p$ d$ Z* n) e9 F' u8 R+ d
電話：06-2817281
$ m( n9 D* t+ E/ v營業時間：週一至週五早上10時至6時6 s" x: w0 o3 q5 |( O
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 