斑球煮干丝9 B, l5 k% ?/ I9 B& v }. a
用时：3小时30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& O3 Y8 y# N
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。( S( q1 N: e& B' x3 W% E; i* C
主料：东星斑、豆干、高汤( u: w' R0 @: T/ H# [& m0 a9 C( Q
辅料：苦瓜、瑶柱9 F( G" l; x6 u, a5 x, r- }$ M
制作方法：
! f3 W7 D& ^1 Q9 ^ z 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。tvb now,tvbnow,bttvb. }6 j u" V" O
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
2 Z0 l8 w n2 l1 D 3. 豆干切细丝,漂水待用。
h. l) `3 f( B8 @9 P7 Q/ B* F, u+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 4. 苦瓜刨成片状待用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 g4 d% M+ p( M
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
| 