雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。公仔箱論壇, `- l! Q: A; @$ `4 R; C. Z& J
tvboxnow.com: U) I, \, y# U+ \4 P
如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。tvboxnow.com, P i& f+ f, m. |
/ T6 S8 s; q$ P jtvb now,tvbnow,bttvb思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% I8 r7 L8 ^' Q6 ]! Q
) x3 O. Q" k- t, T
“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”
; [8 E- L6 c) E6 f' ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( H9 X1 d0 `8 M# x5 h* a
創奶油蝦一舉成句公仔箱論壇2 T! G) e1 K% A; J
tvboxnow.com! P# B2 z' P2 Q, U* Q0 X/ l% y
楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。
1 F) J! T* n6 ^, n) @+ e
& O, y* p- |7 d* A; R! z“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”
/ I! _, H! ]6 \- Z/ g2 h
* b/ z2 S5 H( o- P$ w4 B. Y$ F被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”
7 P6 E; |. g8 e4 T% ]+ s
* i3 P3 _& ~+ v0 d4 v. @ F% G4 ?0 btvb now,tvbnow,bttvb提供最新鮮魚貨
, C1 y8 j% u$ |公仔箱論壇
5 r! ?1 v$ e7 c; F5 J4 |; |5 t楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。
1 [/ l$ I( K* W; f9 Ttvboxnow.com) P1 T! e) s$ a. L6 S
他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。
. t( p# B8 M% m/ h7 `( G4 s/ J' c
2 `2 Z2 `+ d& _& B" a“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”
7 q: X& f& v T. H% K
2 E2 ?; o4 O8 i6 A公仔箱論壇除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。
$ V! ]; W) N0 Jtvb now,tvbnow,bttvb, Y p0 j; h5 `: l' Z" J: a
楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。
* n: F3 k2 P( c1 R ctvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com8 w; x1 _9 F. f- v% V
BB海鮮漁港餐廳/ D5 r" f, s- C$ O
地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.
4 ]% N+ G ^2 Ctvboxnow.com電話：03-7846 1200tvboxnow.com' _8 w9 H3 I6 A
營業時間：星期一至星期日 12pm至12am |
發表於 2010-5-23 05:51 AM
| 