0 Y5 b% p3 D- {6 w公仔箱論壇【材料】：公仔箱論壇4 V! T) B* \! I. o) `6 U9 V
- R& A! U( M" M; x6 y雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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( q* A& e+ k& |' F4 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
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5 c6 B7 U+ J: n2 t8 x Ytvboxnow.com將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i& ]3 l& I+ \5 M! c+ A& D
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^" }" u6 e9 G1 c
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvboxnow.com# Y+ M9 w/ r/ f1 |- U$ C
說明8 s: N' C* B# n1 i/ p, W
0 Z1 U. W+ a& g. L" t% y' ~tvb now,tvbnow,bttvb香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
3 L, m* p- ^; p5 l7 K公仔箱論壇依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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