炸雞翅
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材料tvboxnow.com' ~. Q& j$ X9 m, _" I( D
雞翅 8隻tvboxnow.com8 e' e1 m; k8 j
; z' r- g+ ~/ g0 E. G0 I; W: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. P+ o& E$ r0 x/ F4 j) X& Gtvboxnow.comA.鹽.... 1g
$ }! ?5 l) r8 a! `* Ptvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2g
. W+ H8 x+ w& K6 E) e) {公仔箱論壇 糖.... 5g1 l7 Y7 _9 r) k0 U* j
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 X3 e6 s& Z. a0 t
香蒜粉.... 2g
8 y0 L$ g ?. I, Z' h, T" W( d, _ 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% i# X! X/ L# f
醬油.... 5g
2 P6 J" E3 X9 Y R+ i公仔箱論壇 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb% \5 {5 n: y" c9 b0 i' I
蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R @% Z( z) o
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb7 h, E6 Y2 c1 ?8 H, i% `
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 a2 L" x- F- v
地瓜粉.... 100g
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作法公仔箱論壇( n) A; U: @5 |8 `0 `! Z- }# p
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
; @/ c- V: z/ H& \4 f2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
9 D- H9 s5 y" B/ T3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" j5 X' [4 _% y3 S& S! o7 v
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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