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鯛魚肉....180g$ h, D/ ~- Q+ v& ?6 ]) S6 `
3 r% b5 ~; f8 j1 ^3 |5 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 r+ H( Q5 L a5 A: Ktvboxnow.comA.玉米粉....15g
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香油....5㏄公仔箱論壇* s3 X" ?! H: s
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作法tvboxnow.com# O# h+ {, n$ C
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。: E7 c. B4 q! }. V
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
1 O" p1 `5 q' \% ?& s0 \5 ? Atvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
: M& M" A3 ? b6 c公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
+ k! m+ l( }( l- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L ^2 Q4 a$ _' U6 W% I炸粉補給站公仔箱論壇) n6 P/ r \6 M5 @! C
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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