炸魚柳片
# R+ q, G$ `- ^tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* ]4 X$ Q* ^+ p' N2 e, k
tvb now,tvbnow,bttvb* B7 ~7 K' L& t& n5 f" K( F
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" a1 ~/ t: O1 H @6 J
材料
* i2 x/ W. S# _$ A2 h1 Ltvboxnow.com鯛魚肉....180g
0 k8 J' e/ C: ~. l! ctvboxnow.com
# X; b8 n7 Y y' S6 s公仔箱論壇調味料! e* {: Y+ F- u
A.玉米粉....15g
9 ]- }# o7 M% k a, htvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g7 _/ ?. @. H) t" i
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb) C0 U; z1 P9 H% o6 P
糖....2g
$ e+ e; F+ i2 J; i6 y1 p 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. p8 ~3 V% W
香油....5㏄% V# I( `0 R- Z# \& q
蛋白....15g
8 w$ r" Q! ^+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
; M9 b0 u' r. O2 v% e5 F9 N公仔箱論壇 水....5㏄
6 m7 [5 L* H& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g6 z- H. K& i- l; C+ D
水....110㏄
+ f! k5 P) O2 B3 _0 m; O6 Ytvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t/ n4 k0 L( \8 P
, D/ Y8 E' K5 c' l& {' e作法
# a5 D+ Q9 _( H1 @1 Z) y) Mtvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇1 I8 c3 [$ L2 {8 }: f9 h9 B) F9 `
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvboxnow.com" w+ m( D, K+ \8 h! Q
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
( I w! d7 b Q, ?8 t: j公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 x% c% h! V" g* Y# _! E# u
tvboxnow.com2 O- x6 B# S) j* K
炸粉補給站
5 w7 |( R' Y% I( s, S% M. Ctvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 