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材料 2 F$ t% H8 _+ {) f* A& I$ E
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許( k: _% S9 \- N5 k4 D
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做法6 y9 D7 ~$ q1 J& P; E [* j
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。公仔箱論壇" i2 P% W' |( l# c
) U1 A4 Q2 _, _tvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。9 ~9 @4 \5 N' _) @1 ^$ ^8 D* l; K
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。tvboxnow.com/ G, m# k6 e$ `4 W4 y5 J
+ v, x1 C6 O" J7 d9 }$ W4 P5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。公仔箱論壇- y I. c$ n; ^. d+ S
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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